國家標準英文翻譯英文版 GB 14880-2012 英文版National food safety standard -- Standard for the use of nutritional fortification substances in foods

GB 14880-2012英文版 食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑使用標準

GBT 14880-2012 英文版

前言

本標準代替GB 14880-1994《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》。

本標準與GB 14880-1994相比，主要變化如下：

--標準名稱改為《食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑使用標準》；

--增加了衛(wèi)生部1997年～2012年1號公告及GB 2760-1996附錄B中營養(yǎng)強化劑的相關規(guī)定；

--增加了術語和定義；

--增加了營養(yǎng)強化的主要目的、使用營養(yǎng)強化劑的要求和可強化食品類別的選擇要求；

--在風險評估的基礎上，結合本標準的食品類別（名稱），調(diào)整、合并了部分營養(yǎng)強化劑的使

用品種、使用范圍和使用量，刪除了部分不適宜強化的食品類別；

--列出了允許使用的營養(yǎng)強化劑化合物來源名單；

--增加了可用于特殊膳食用食品的營養(yǎng)強化劑化合物來源名單和部分營養(yǎng)成分的使用范圍和使

用量；

--增加了食品類別（名稱）說明；

--刪除了原標準中附錄A“食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準實施細則”；

--保健食品中營養(yǎng)強化劑的使用和食用鹽中碘的使用，按相關國家標準或法規(guī)管理。

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑使用標準

1 范圍

本標準規(guī)定了食品營養(yǎng)強化的主要目的、使用營養(yǎng)強化劑的要求、可強化食品類別的選擇要求以

及營養(yǎng)強化劑的使用規(guī)定。

本標準適用于食品中營養(yǎng)強化劑的使用。國家法律、法規(guī)和（或）標準另有規(guī)定的除外。

2 術語和定義

3 營養(yǎng)強化的主要目的

3.1 彌補食品在正常加工、儲存時造成的營養(yǎng)素損失。

3.2 在一定的地域范圍內(nèi)，有相當規(guī)模的人群出現(xiàn)某些營養(yǎng)素攝入水平低或缺乏，通過強化可以改善

其攝入水平低或缺乏導致的健康影響。

3.3 某些人群由于飲食習慣和（或）其他原因可能出現(xiàn)某些營養(yǎng)素攝入量水平低或缺乏，通過強化可

以改善其攝入水平低或缺乏導致的健康影響。

3.4 補充和調(diào)整特殊膳食用食品中營養(yǎng)素和（或）其他營養(yǎng)成分的含量。

4 使用營養(yǎng)強化劑的要求

4.1 營養(yǎng)強化劑的使用不應導致人群食用后營養(yǎng)素及其他營養(yǎng)成分攝入過量或不均衡，不應導致任何

營養(yǎng)素及其他營養(yǎng)成分的代謝異常。

4.2 營養(yǎng)強化劑的使用不應鼓勵和引導與國家營養(yǎng)政策相悖的食品消費模式。

4.3 添加到食品中的營養(yǎng)強化劑應能在特定的儲存、運輸和食用條件下保持質(zhì)量的穩(wěn)定。

4.4 添加到食品中的營養(yǎng)強化劑不應導致食品一般特性如色澤、滋味、氣味、烹調(diào)特性等發(fā)生明顯不

良改變。

4.5 不應通過使用營養(yǎng)強化劑夸大食品中某一營養(yǎng)成分的含量或作用誤導和欺騙消費者。

5 可強化食品類別的選擇要求

5.1 應選擇目標人群普遍消費且容易獲得的食品進行強化。

5.2 作為強化載體的食品消費量應相對比較穩(wěn)定。

5.3 我國居民膳食指南中提倡減少食用的食品不宜作為強化的載體。

6 營養(yǎng)強化劑的使用規(guī)定

6.1 營養(yǎng)強化劑在食品中的使用范圍、使用量應符合附錄 A 的要求，允許使用的化合物來源應符合附

錄 B 的規(guī)定。

6.2 特殊膳食用食品中營養(yǎng)素及其他營養(yǎng)成分的含量按相應的食品安全國家標準執(zhí)行，允許使用的營

養(yǎng)強化劑及化合物來源應符合本標準附錄 C 和（或）相應產(chǎn)品標準的要求。

7 食品類別（名稱）說明

食品類別（名稱）說明用于界定營養(yǎng)強化劑的使用范圍，只適用于本標準，見附錄 D。如允許某

一營養(yǎng)強化劑應用于某一食品類別（名稱）時，則允許其應用于該類別下的所有類別食品，另有規(guī)定

的除外。

8 營養(yǎng)強化劑質(zhì)量標準

按照本標準使用的營養(yǎng)強化劑化合物來源應符合相應的質(zhì)量規(guī)格要求。