香芋酥

1.芋頭餡料：1200g芋頭清洗干凈切塊蒸熟，在盆里壓碎，加入白糖150g，黃油100g，奶粉100g攪拌均勻

2.酥皮：中筋面粉400g，加入220g水，40g黃油攪拌均勻，揉成面團，松弛半個小時

3.油酥：400g中筋面粉，加入200g豬油揉搓成面團

4.制作：面團和油酥各分成16個，餡料分成32個

案板上撒粉，取一個面團，包上油酥，搟開之后卷起來，重復一遍，開好酥后從中間切開，按扁，搟成餅皮，包上餡料，虎口收攏

5.烤箱預熱，上下火180度，中層烤20分鐘左右