(1)在膽囊炎急性發(fā)作期間，高脂肪、高蛋白的食物，如油炸、煎炸等應(yīng)該避免食用。同時(shí)，蛋類、湯及酒精類飲品也應(yīng)該忌口。此時(shí)，推薦食用低脂肪、低蛋白、易消化的流食或半流食，并逐漸加入少量瘦肉、魚蛋、奶、水果和鮮菜等脂肪及蛋白質(zhì)食物，在病情消退的情況下。

(2)對(duì)于慢性膽囊炎患者，建議飲食清淡、易消化的食物，并大量飲用水(1500~2000ml)以稀釋膽汁。每2~3小時(shí)進(jìn)食一次，刺激膽汁分泌。推薦攝入每天50克易消化的蛋白質(zhì)，避免食用動(dòng)物腦腎、蛋黃、油炸食物、辛辣品等。

(3)對(duì)于膽囊炎、膽石癥患者來說，飲食應(yīng)該規(guī)律、定時(shí)定量，少吃多餐，不宜過飽。在飲食結(jié)構(gòu)上，應(yīng)該嚴(yán)格控制脂肪和含膽固醇食物，如肥肉、油炸食品、動(dòng)物內(nèi)臟等。因?yàn)槟懡Y(jié)石形成與體內(nèi)膽固醇過高和代謝障礙有一定關(guān)系。不推薦飲酒和進(jìn)食辛辣食物，而應(yīng)多吃蘿卜青菜、豆類、豆?jié){等副食。蘿卜有利于膽汁的作用，并能幫助脂肪的消化吸收；青菜含大量維生素和纖維素；豆類含豐富的植物蛋白。此外，還應(yīng)該補(bǔ)充一些水果、果汁等，以彌補(bǔ)炎癥造成的津液和維生素的損失。

(4)膽囊炎、膽石癥患者應(yīng)該進(jìn)低脂肪、低膽固醇的飲食。肥肉油炸食品、含油脂多的干果、子仁類食物及蛋黃、動(dòng)物腦、肝、腎及魚子等食品均應(yīng)嚴(yán)格控制。平時(shí)飲食應(yīng)該進(jìn)易消化、少渣滓食物以避免產(chǎn)生氣體。所有酒類、刺激性食物、濃烈的調(diào)味品都會(huì)促進(jìn)囊收縮，使膽道括約肌不能及時(shí)松弛造成膽汁流出，從而使膽囊炎急性發(fā)作，所以應(yīng)該避免。急性發(fā)作時(shí)，建議進(jìn)低脂、易消化半流食或流食，重癥患者應(yīng)該禁食、胃腸減壓及靜脈補(bǔ)液。