一提到胃不好，很多人不約而同的想到是不是辛辣的食物吃多了，關(guān)于辣會(huì)傷胃、辣會(huì)導(dǎo)致胃腸疾病，在很多人眼中似乎成為一個(gè)共識(shí)。當(dāng)然有些也會(huì)反駁，尤其是川渝地區(qū)，為什么川渝地區(qū)居民胃癌發(fā)病率全國(guó)最低？為啥我們幾乎每天都吃辛辣食品一點(diǎn)事情都沒有呢？，所以似乎在川渝人民中，辛辣似乎不會(huì)導(dǎo)致胃腸疾病。那究竟辛辣是不是腸胃疾病的頭牌殺手呢？

首先來(lái)了解下消化系統(tǒng)正常的結(jié)構(gòu)，從食管、胃到腸，整個(gè)消化系統(tǒng)表明都覆蓋了一層黏膜，黏膜一到受到破壞，就會(huì)產(chǎn)生一系列的問(wèn)題。比如胃黏膜受損，會(huì)引起疼痛，小腸、結(jié)腸黏膜受損會(huì)引起吸收功能障礙，也可能導(dǎo)致大便出血。所以黏膜損傷，我們往往需要治療和預(yù)防，如果黏膜長(zhǎng)期損傷還會(huì)造成消化吸收不良，導(dǎo)致一系列消化系統(tǒng)原發(fā)病變的加重。

胃腸道的疾病都是吃出來(lái)的？

這句話也許只對(duì)了一半，有研究表明，在引起消化道疾病發(fā)生的因素中，飲食因素僅占30%~40%，吃辣也并不一定混損害人體胃腸道黏膜，而且有研究表明，辣椒富含辣椒素，它還有一定的抗癌和防癌作用。川渝地區(qū)人民，由于長(zhǎng)期的吃辣，黏膜的使用和修復(fù)能力會(huì)更強(qiáng)，而不吃辣的人，胃腸道對(duì)辛辣食物的適應(yīng)能力就會(huì)下降，如果受到較強(qiáng)刺激，就可能損害胃黏膜。

所以相對(duì)來(lái)說(shuō)，川渝人民的胃比江南地區(qū)人民的胃更鐵一些。

在食物中，兩類食品其實(shí)更應(yīng)該值得注意，一是腌制食品，其中含有的亞硝酸鹽或防腐劑成分易腐蝕消化道黏膜，而且還有致癌風(fēng)險(xiǎn)；二是酒精，酒精對(duì)胃黏膜的刺激比辣更為嚴(yán)重。

除了食物，其實(shí)情緒對(duì)胃腸道黏膜的影響也不容忽視。有研究表明，30%~40%的糜爛性胃炎是由于焦慮、緊張、抑郁等情緒因素所致。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為木克土，肝會(huì)犯胃，長(zhǎng)期的不良情緒，會(huì)傷肝，也會(huì)導(dǎo)致肝氣過(guò)重，也會(huì)傷到胃。

在近期發(fā)布的《胃腸道黏膜保護(hù)臨床專家共識(shí)》里，提出胃腸道黏膜免疫系統(tǒng)是一個(gè)獨(dú)立于系統(tǒng)性免疫的獨(dú)特免疫器官，能有效防止病原微生物入侵機(jī)體，如同一堵天然“屏障”，保護(hù)著胃腸道安全。而飲食、長(zhǎng)期服用藥物、精神緊張或情緒波動(dòng)等，都會(huì)造成胃腸道黏膜損傷。

喝酒、飲食不規(guī)律以及情緒刺激，在現(xiàn)代年輕人中最為突出，所以很多年輕人的胃不好，往往和這三個(gè)因素相關(guān)，而老年人還需要重視藥物的因素，尤其是治療冠心病、關(guān)節(jié)炎的藥物對(duì)胃黏膜會(huì)造成一定的損害。而中年人，作為家中的頂梁柱，有較大的職場(chǎng)壓力，飲食的應(yīng)酬、喝酒，還有慢病藥物，所以逐漸成為胃腸道疾病的高發(fā)人群。

胃腸黏膜是一個(gè)天然的屏障，是一個(gè)獨(dú)特的免疫器官，和飲食、情緒、生活習(xí)慣多方面都有聯(lián)系。只有在飲食、情緒、藥物等多方面共同管理，才能使我們有一個(gè)健康的胃。