涼拌三絲

把豆腐絲切條，黃瓜切絲，胡蘿卜切絲，青紅椒切絲。

鍋中加清水，放一勺鹽，把粉絲放進去，焯水，然后過涼水。豆腐絲、胡蘿卜絲，青紅椒也焯水后撈出備用。

控干水分，放盆中。黃瓜絲放進去。

干辣椒、蒜末、生姜、蔥花、小米椒、潑熱油。加紅醋、生抽、少許鹽、一勺白糖、適量味精、香油、花椒油。最后加入少許紅油，攪拌均勻即可。