我們習慣上稱捉魚為“捕魚”，聯(lián)想警匪片中的追捕場景吧——警笛呼嘯，后追前堵，地網(wǎng)天羅，不搞得人仰馬翻是萬萬抓不住由李昌鎬的腦袋和劉翔的長腿組裝起來的逃犯的。而傣家人管捉魚是“拿魚”，仿佛信手拈來、手到擒來般輕松，是件挺閑庭信步的愜意活兒。
　　不信，你看看他們是怎么拿面瓜魚的吧！
　　面瓜魚，傣語叫“巴些”，是分布于瀾滄江水系的一種奇魚。說它奇，是因為雖屬肉食動物，卻沒有烏棒、鯰胡子等肉食性猛魚敏健的身手，它更象魚中的潛艇，靜寂地潛伏在水流湍急的河底，守株待兔地等候過往的魚蝦。面瓜魚頭扁嘴闊，牙尖齒利，頜齒倒鉤，一旦小魚掛齒，定是在劫難逃的。呵呵，吃得又好，還不愛體育鍛煉，難怪你長得圓咕隆咚的，明顯就是營養(yǎng)過剩嘛！
　　版納天熱，艷陽炙烤，而水底清涼，面瓜魚懶，正好美覺一場。傣家漢子一網(wǎng)罩去，它仍酣睡不醒。得來全不費功夫，不是“拿魚”又是什么呢？
　　面瓜魚最山水的烹調(diào)，莫過于水岸茅亭之畔，以“活魚活水煮甜菜”味道最為鮮美。趁魚活著，迅速剖腹去肚，砍作2厘米見方的塊。鍋上旺火，化熟豬油，下蔥姜煸出香味。再將魚塊和冷水同時入鍋，罩上鍋蓋火煮。沸后打去浮沫，放入油鹽姜蒜等佐料，改用小火炊至湯呈乳白色，這時將魚塊撈出，就鍋大火煮熟甜菜，切蔥段入鍋，連菜帶湯盛入魚盆。

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面瓜就是老南瓜。面瓜魚之所以叫做面瓜魚，就是出鍋之后色澤依然金黃如南瓜，猶如桔瓤盛開于湯盆。端魚上桌，滿屋誘香。趁熱起手一筷子，固狀液態(tài)，顫微微于筷間，然最潤口處當數(shù)唇、鰭、皮，滑嫩如甲魚之裙邊。食時，以小碗盛生抽，將當?shù)靥赜械囊败据?、小米辣剁細加入，以魚蘸食。

　　青山、綠水，遙眺在圍；肉黃、菜碧，靜觀入眼。兩看不厭。

　　猛魚嫩肉、粗烹野蘸，味鮮無比?？v酒放歌，人生幾何！
　　傍晚時分，路上常見歪歪斜斜、偏偏倒倒的人，生活如此安逸，叫人如何不醉？

?　　備注：
　　1.甜菜，是一種生長于熱帶林蔭的野生嫩藤，枝、芽、葉鮮甜可食。

?　　2.據(jù)“百度”對面瓜魚的注釋如下：

　　魾（Bagarius bagarius）：屬鲇形目，鮡科魾屬。俗稱：面瓜魚、黃魚。英文名：Yellow sisorid-catfish 。
　　瀕危等級：易危
　　頭和體前部特別粗大平扁，背緣以背鰭起點處為體最高，往前后漸低，尾柄圓，腹面平。頭寬大，前端楔形。吻鈍圓?？诖?，下位，弧形；齒尖錐形，大小不等，下頜齒較前頜齒稀疏，外列齒較大，約呈1行排列。眼小，位于頭背側(cè)。具頜須1對和頦須3對，頜須發(fā)達，寬扁，末端細長，后伸達胸鰭基后端，頜須有皮褶與吻部相連；頦須纖細。頭背及體表皮膚粗糙，布滿縱嵴突，腹面光滑。背鰭硬刺后緣光滑，末端柔軟，延長成絲狀；脂鰭短；胸鰭平展，硬刺后緣有弱鋸齒，末端亦呈絲狀，延至腹鰭基后端；尾鰭大，深分叉，上下葉末端延長成絲狀。體灰黃，背鰭后方、脂鰭下方及尾鰭基前上方各有一灰黑色大鞍狀斑，下延過側(cè)線，偶鰭及尾鰭布有黑斑。
　　主要棲息于大江河的主河道，為底棲魚類。性兇猛，獵食性，主食小型魚類，亦食蛙類及蝦類。約在5-6月份繁殖。
　　國內(nèi)分布于瀾滄江下游；國外分布到印度、緬甸和泰國等。
　　對其野生狀態(tài)數(shù)量不甚了解。但?？梢姷健＝鼣?shù)十年來，由于產(chǎn)區(qū)人口劇增，電、毒、炸等有害捕撈方法的使用較為普遍，致使其資源量急劇減少。

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