速凍水餃?zhǔn)菍玫娘溩咏?jīng)速凍以達(dá)到冷藏，經(jīng)簡(jiǎn)單烹煮即可隨時(shí)享用的一種食物。餃子是中國(guó)漢族人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)特色食品，是每逢春節(jié)及特殊節(jié)氣都必吃的年節(jié)食品。并且餃子總體營(yíng)養(yǎng)成分均衡合理，可滿足人體每日所需的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等各種營(yíng)養(yǎng)成分的攝入，深受人們的喜愛(ài)。由于生活節(jié)奏的加快，自己動(dòng)手包餃子的費(fèi)時(shí)費(fèi)力，以及家用電冰箱的普及，使速凍水餃成為現(xiàn)代多數(shù)人的選擇。但目前市場(chǎng)上的速凍水餃魚(yú)龍混雜，留心看配料、注意查產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告，是選擇安全、健康產(chǎn)品的基礎(chǔ)方式。

速凍水餃檢測(cè)項(xiàng)目：

常見(jiàn)檢測(cè)項(xiàng)目有：感官、鉛、鉻、酸價(jià)、過(guò)氧化值、糖精鈉、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、黃曲霉毒素?B1、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等。（檢測(cè)項(xiàng)目?jī)H供參考，實(shí)際檢測(cè)過(guò)程中可依據(jù)檢測(cè)目的、產(chǎn)品類型及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)制定檢測(cè)項(xiàng)目。）

速凍水餃檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：

GB 19295 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 速凍面米與調(diào)制食品

GB 2760?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB 2762?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

GB 29921-2013?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量

GB 29921-2021?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品中致病菌限量

GB 31607?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 散裝即食食品中致病菌限量

（以上檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)僅供參考，應(yīng)以最新標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。除國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)外，目前很多企業(yè)采用了企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)際檢測(cè)時(shí)，應(yīng)以產(chǎn)品實(shí)際執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)作為檢測(cè)依據(jù)。）

食品速凍水餃檢驗(yàn)流程有哪些？

食品速凍水餃檢驗(yàn)流程為：①聯(lián)系相關(guān)第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)；②溝通需要檢測(cè)的產(chǎn)品（包括產(chǎn)品檢測(cè)項(xiàng)目、產(chǎn)品種類、所需檢測(cè)的產(chǎn)品數(shù)量以及檢測(cè)費(fèi)用等）；③寄送樣品或要求上門取樣品；④食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)收到樣品后，按要求下發(fā)樣品至實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，并在約定檢測(cè)周期內(nèi)完成檢測(cè)任務(wù)、出具國(guó)家認(rèn)可的權(quán)威檢測(cè)報(bào)告；⑤委托單位按約定付款方式付款；⑥發(fā)送電子產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告給委托單位，并郵寄紙質(zhì)產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告；⑦檢測(cè)服務(wù)完成。

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