蠶豆，是糧食、蔬菜、飼料、綠肥兼用作物。蠶豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富，淀粉含量達(dá)49%，脂肪僅0.8%，含8種必需氨基酸，碳水化合物含量高。與大豆高蛋白、富脂肪的特點(diǎn)相比，蠶豆則是一種富淀粉、低脂肪、高蛋白的作物，用途廣泛，宜于加工多種食品。油炸蠶豆因其具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，香脆可口，食用方便，而成為深受人們喜愛的小吃。油炸蠶豆一般需要浸泡、開口、去皮，以提升油炸、調(diào)味品質(zhì)。那么，加工廠大批量的蠶豆去皮該采用什么設(shè)備，今天我們就來具體談?wù)劇?/p>

一、蠶豆去皮設(shè)備工作原理

蠶豆去皮采用的設(shè)備是濕法去皮機(jī)。將經(jīng)浸泡的蠶豆倒入料斗，經(jīng)振動(dòng)使原料進(jìn)入由三個(gè)動(dòng)力輥固定的旋轉(zhuǎn)膠輪，通過誘導(dǎo)條、進(jìn)料輪的作用，通過仿手工搓捻輪達(dá)到脫皮的作用，然后出料輪將脫皮后的蠶豆壓入出料斗，并在出料斗排出，外皮經(jīng)由甩皮輪甩出。

二、蠶豆?jié)穹ㄈテC(jī)的優(yōu)勢(shì)

蠶豆?jié)穹ㄈテC(jī)操作方便，產(chǎn)量高，脫皮干凈，脫皮率在98%以上，沒有損傷，沒有破碎，可作為大型蠶豆加工廠油炸生產(chǎn)的去皮處理。本設(shè)備去皮率高，去皮后的蠶豆不破碎，表面不變色，蛋白質(zhì)不變性。去皮的同時(shí)，皮、蠶豆自動(dòng)分離，效益高，易操作。

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