摘要：研究發(fā)現(xiàn)，以植物為基礎(chǔ)的飲食計劃可能會減緩中老年人的認知能力下降。

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近日一項題為《Association of the Mediterranean Dietary Approaches to Stop Hypertension Intervention for Neurodegenerative Delay (MIND) Diet With the Risk of Dementia》的研究表明，45歲及以上的成年人在飲食上堅持富含綠葉蔬菜、水果、豆類、堅果和魚類的膳食習(xí)慣相比沒有這種飲食計劃的人具有更低的癡呆癥風(fēng)險，這項成果采用了近25萬人的數(shù)據(jù)研究于近日發(fā)表于精神病學(xué)頂刊《JAMA Psychiatry》。

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MIND飲食（Mediterranean-DASH干預(yù)神經(jīng)退行性延遲）是地中海和DASH（阻止高血壓的飲食方法）飲食的混合。兩者都與降低高血壓、心臟病發(fā)作和中風(fēng)等心血管疾病的風(fēng)險以及減緩認知能力下降有關(guān)。

MIND 飲食強調(diào)天然植物性食物，限制某些動物性食物和高飽和脂肪食物的攝入，鼓勵食用富含維生素和抗氧化劑的漿果和綠葉蔬菜。此前有研究證實，MIND飲食與較低的阿爾茨海默病風(fēng)險和較慢的認知能力下降有關(guān)。

在這項研究中，研究人員旨在通過3項前瞻性研究和薈萃分析，評價神經(jīng)退行性延遲(MIND)飲食干預(yù)地中海飲食方法(DASH)與癡呆風(fēng)險的關(guān)系。研究人員檢查了來自14項研究的242，000多名參與者的醫(yī)療數(shù)據(jù)。參與者的年齡從45歲到80歲不等。只有6，000多人被確定患有癡呆癥。根據(jù)相關(guān)的數(shù)據(jù)、模型、問卷和測試，研究人員得出結(jié)論：一個人遵循 MIND 飲食越好，他們患癡呆癥的風(fēng)險就越低。最高的依從性比最低的依從性患癡呆的風(fēng)險低17% 。值得注意的是，研究人員同時指出，吸煙可能會抵消MIND飲食的積極影響。

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那么日常生活中常見的MIND食物有哪些呢？

MIND飲食強調(diào)天然植物性食物，尤其是食用綠葉蔬菜（如羽衣甘藍和菠菜）和漿果（如藍莓和草莓），它們都富含維生素和抗氧化劑。其他推薦的MIND食物組包括堅果、橄欖油、全谷物、魚、豆類和家禽。

堅持MIND飲食也意味著避免五種食物：黃油和人造黃油、奶酪、紅肉及其制品、快餐和其他油炸食品、糕點和糖果。

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MIND飲食可以減少有害的斑塊和纏結(jié)

研究人員特別指出，在這些食物中發(fā)現(xiàn)的某些維生素和營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素 E、葉酸、類黃酮和類胡蘿卜素，已被證明可以抑制與阿爾茨海默氏癥有關(guān)的 β-淀粉樣蛋白的積累。另一方面，紅肉和加工肉類含有的化合物可能會引起氧化應(yīng)激和炎癥，并導(dǎo)致癡呆癥的發(fā)展。