云南豆花米線
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 豆花米線
豆花米線是一道非常受歡迎的云南小吃。它以米線和豆花為主要原料，再配以各種調(diào)料和蔬菜。這道菜口感細(xì)膩，味道鮮美，非常適合作為早餐或下午茶點(diǎn)心。
以下是云南豆花米線的制作方法和所需的材料：米線 200g、豆花 1塊、雞蛋 2個(gè)、青蒜 適量、辣椒油 適量、蠔油 適量、醬油 適量、姜蒜末 適量、鹽 適量、雞精 適量、食用油 適量、雞肉絲 適量。
圖片僅供參考
制作方法：
米線用清水洗凈，瀝干備用。
豆花切成小塊，雞蛋打散成蛋液，青蒜切成小段備用。
熱鍋涼油，將雞蛋液倒入鍋中，小火炒熟，盛出備用。
熱鍋涼油，加入姜蒜末，爆香后加入雞肉絲煸炒，加入鹽和雞精調(diào)味，盛出備用。
熱鍋涼油，加入豆花，加入適量的水，煮沸后加入鹽、醬油和蠔油調(diào)味，加入青蒜和雞肉絲，煮沸后關(guān)火。
另起一鍋，熱鍋涼油，加入適量的辣椒油，加入適量的水，煮沸后加入鹽、醬油和雞精調(diào)味，加入米線煮熟，撈出瀝干水分。
在碗中放入米線，倒入豆花湯，放入豆花和炒雞蛋，拌勻后即可食用。
經(jīng)過(guò)以上步驟，云南豆花米線制作完成，口感綿軟、清爽可口，是一道非常適合夏季食用的美食。
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