鳳凰單叢，是烏龍茶中的名品，產(chǎn)自廣東潮州市鳳凰山，因其香氣眾多，繁如星斗，又被稱作“茶中香水”。

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鳳凰山下有人家，以茶為生，世代傳承。

從南國到南洋，沉淀近百載，矢心事茶，從工藝到工夫，歷經(jīng)曬、晾、做、揉等，古法今承，尤鳳凰重生。

一片茶葉化成一杯茗香，呈予世人客前，南國有茗茶，馥香傳天下。臻選天下攜手南馥，由非遺大師林偉周先生監(jiān)制，聯(lián)袂傾心打造：臻選天下·鳳凰單叢。

自然造化 得天獨厚

鳳凰單叢核心產(chǎn)地，廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)烏崠山。

烏崠山是鳳凰山的第二高峰，海拔1391米，烏崠山天池是鳳凰山風(fēng)景區(qū)中最迷人的一處，是由古火山口行程的，面積約4萬平方米（60畝），常年泉水噴涌，特殊的地貌及環(huán)境造就了臻選天下·鳳凰單叢獨特的品質(zhì)。

非遺工藝 匠心獨運(yùn)

臻選天下·鳳凰單叢，之所以香氣繁如星斗，得益于地道潮州產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)茶樹配合古法工藝炒制而成，滋味甘醇，回味無窮。

一道好茶，需經(jīng)過采青、曬青、做青、殺青、揉捻、烘焙六大工序，十余道工藝，方可制得。

為了制得品質(zhì)上乘的單叢茶，“臻選天下”特邀非物質(zhì)文化遺產(chǎn)制茶匠人，于每一細(xì)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，一絲不茍，將每片單叢茶葉，制得條索粗壯、油亮厚潤。

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采青

春日清晨，采茶人踏著烏崠云海中的石階，走進(jìn)高山茶園。從一株株茶樹枝頭上，采摘當(dāng)季新茶，每一葉都是手工精選，每一片都飽含著茶人的誠心。

“茶韻內(nèi)里，在于土地，天然山野，方出滋味”。這也正是臻選天下·鳳凰單叢選擇烏崠山區(qū)單叢茶園的原因所在。

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曬青

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晾青

烏崠山的地理位置處于高海拔處，海拔1391米，云多霧濃，陰晴不定。曬青時，很多時候無法用日照萎凋，因此大多茶人會選擇用紅外線萎凋來代替。

臻選天下·鳳凰單叢始終堅持以日光萎凋，以傳統(tǒng)式看天做茶，擇選佳時，讓每一片茶青都能經(jīng)過自然光照，從而曬出風(fēng)味美好的好茶。

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做青

做青，是烏龍茶初制工藝中的特殊工序，亦稱“搖青”。

做青，由搖青和晾青兩個過程交替、重復(fù)組成。通過做青后的鮮葉，葉色變?yōu)榈G或黃綠，葉緣及葉尖呈紅色，青草氣退去花果香顯露。

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殺青

殺青，是烏龍茶形狀和品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序。

采摘下的嫩葉經(jīng)高溫，抑制發(fā)酵，茶葉保持固有的綠色，同時減少葉中水分，使葉片變軟，便于進(jìn)一步加工。

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揉捻

揉捻，是烏龍茶初制的塑型工序，通過揉捻形成茶葉其緊結(jié)彎曲的外形。

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烘焙

烘焙，為單叢制茶大軸工序。

單叢茶的香氣、口感，在幾次焙火輾轉(zhuǎn)間，便已定調(diào)?！罢檫x天下鳳凰單叢”在焙火上，采用三道焙火法，用細(xì)致工藝，制匠心好茶。

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初焙

一道火，初焙用荔枝木，燒明火焙茶，用果木香焙得單叢成茶，之后還需要選茶、剔黃片（過度生長的粗葉）、去粗枝、篩碎茶，最后只留條索完整的精茶。

二道火，復(fù)焙需使用磁電焙具。根據(jù)茶性、香型來選擇相應(yīng)的溫度、時間，從而焙去茶的青澀，使得茶湯更為明澈，茶香穩(wěn)定，香隱于水的同時，山韻更顯。

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三道火——蓋灰

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三道火——焙茶

三道火，經(jīng)電焙后成茶，以精炭燃燒之熱量，功焙成茶，茶香更為醇厚，茶湯順滑，回味悠長。

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成茶

經(jīng)此三道火，臻選天下·鳳凰單叢，不僅花香濃郁、山韻十足，較一般茶存放的時間更長，香氣也更加持久。

湯色明亮 甜醇回甘

沖泡鳳凰單叢茶有很大的技巧講究，講究的是一個“快”字，也就是：投茶快、洗茶快、出湯快。

沖泡鳳凰單叢茶，一般建議用蓋碗去沖泡，建議水溫在９５度左右，先燙茶后沖茶，這樣發(fā)香好，可以保持原味。

使用蓋碗去沖泡鳳凰單叢茶的時候，投茶量的話建議是８克，茶水比建議1：20，茶葉用量是決定了茶湯滋味的濃淡的。

臻選天下·鳳凰單叢，湯色金黃明亮、香氣花香馥郁、韻味悠長、口感醇甜回甘、花香蜜韻。

每日一杯 健康養(yǎng)身

鳳凰單叢茶有效成分在抑制人體腸胃中有害微生物生長的同時，又能促進(jìn)有益菌的生長繁殖，具有良好的調(diào)整腸胃功能的作用，也是民間止瀉的良藥。

喝鳳凰單叢茶可以生津止渴、消暑、解毒、通便，飲茶能改善腸道微生物環(huán)境，具有調(diào)理腸胃的功能。

長期喝鳳凰單叢茶，能夠降血壓、降血脂、降血糖。日本的流行病學(xué)研究表明，與每天喝茶少于3杯(每杯30毫升)的人相比，每天喝10小杯茶的男性發(fā)生心血管病的危險指數(shù)降低42%，女性降低18%。

茶葉中提取的內(nèi)含物質(zhì)，有著降血糖、降血脂、防輻射、抗凝血及血栓、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、抗氧化、抗動脈粥樣硬化、降血壓和保護(hù)心血管等功能。

茶多酚的功效是多方面的，它是一種很強(qiáng)的抗氧劑，可有效清除體內(nèi)的氧自由基，如花青素可以抑制油脂性過氧化物的全階段溢出，這種阻止氧化的能力是維生素E的十倍以上，這種抗氧化作用可以阻止細(xì)胞的退化、衰老。

鳳凰單叢茶只有堅持喝，才會達(dá)到養(yǎng)生的效果，增強(qiáng)體質(zhì)，呵護(hù)健康，在喝茶的路上你記得要堅持。

精美包裝 自飲、送禮皆宜

與茶香相襯的，是典雅的茶裝，臻選天下此款鳳凰單叢，外盒為燙金禮盒，鋁罐裝，配手提紙袋，高貴典雅。

一盒的規(guī)格是100g(50g*2罐)，非常適合自飲和送禮。

臻選天下·鳳凰單叢茶很適合做為茶禮互贈親朋好友或者領(lǐng)導(dǎo)和客戶，它不僅給予品飲者愉悅的視覺享受，更能帶來舒適的溫暖養(yǎng)生體驗?？梢哉f，一杯甘甜香醇的臻選天下·鳳凰單叢，是當(dāng)下茶禮的最佳選擇。