燒茄子 BV1YP411679f

材料：茄子，青豆，蒜，姜，蔥，玉米淀粉，土豆淀粉

調(diào)料：醬油，鹽，味精，胡椒粉，花生油，香油

1，把青豆開水焯熟，蒜拍碎切末，姜切末，蔥切絲。

2，茄子去皮切塊，裹上一層玉米淀粉，油鍋燒到八成熱，下入茄子，炸透定型出鍋。

3，調(diào)芡：蒜汁，姜汁，醬油，水淀粉攪拌均勻，加入鹽，味精，胡椒粉攪拌均勻。

4，鍋里放一點(diǎn)油，下入茄子，青豆，蔥絲，芡汁翻炒，加入一碗水翻炒一分半出鍋。

5，鍋里留一點(diǎn)油，放入蒜汁，花生油，香油，醬油，炒香后澆在茄子上即可。