前言：最近大喵家使用了幾年的高壓鍋壞掉了，也有點嫌棄他功能有點單一。如果再買個純電壓力鍋后期放在工作室給小伙伴們用也不合適，畢竟大家聚在一起，還是需要一個功能全面一些的鍋具。沒事一起包個餃子，栓個火鍋，蒸點點心，燉個脊骨酸菜，多好。

前幾天恰好看到了七彩叮當又出了一款電壓力鍋，之前朋友家用過他家烤箱和破壁機都覺得不錯，大喵的高壓鍋正好今天到，我們看看到底怎么樣。

一、選擇電高壓鍋都要看什么

很多朋友之前也問過大喵，怎么選電壓力鍋，之前大喵也在群里跟小伙伴們分享過，正好現(xiàn)在居家好好把這部分說清楚，以后有人在問就不用一個字一個字的打了。

1、電壓力鍋的安全性

電壓力鍋安全功能是最重要的，因為他直接影響著使用者的安全。大喵家小時候用燃氣高壓鍋因為忘記關(guān)火爆炸過一次，平房的玻璃都碎了一地，一直留有陰影。

但相比燃氣用的壓力鍋而言，電壓力鍋使用程序控制，烹飪的時候可以不用看管，帶有安全智能保護，在安全性和方便性上來說比燃氣壓力鍋都更勝一籌。

而且之前家里用的老式泄壓閥旋轉(zhuǎn)泄壓的時候會呲呲地響，有點嚇人。跟傳統(tǒng)的壓力鍋相比，電壓力鍋也已經(jīng)從多個方面解決了爆炸、誤開蓋，漏氣等等問題了。

電壓力鍋的安全設(shè)備主要有限壓閥和防堵罩兩個部件，安全功能好的電壓力鍋通常選用手動/智能的排壓的限壓閥規(guī)劃，當烹飪完畢后，自動將限壓閥調(diào)到排氣方位完成泄壓排壓，即科學(xué)又安全；而防堵罩則會選用鋁合金原料，并運用十字凹槽的規(guī)劃，能有用防止壓力鍋堵塞，大大提高電壓力鍋使用時的的安全性。

建議大家在選購壓力鍋的時候，一定要選擇這種可以手動泄壓，且泄壓按鍵與限壓閥之間有一定距離設(shè)計的鍋子。

2、內(nèi)膽和材質(zhì)

電壓力鍋的內(nèi)膽對烹煮食物的火候和滋味有直接影響，一般電壓力鍋廠家通常會裝備兩個甚至三個不同的內(nèi)膽，一個首要用于煮飯煮粥、另一個則用于燉湯燉肉等。其實大喵認為大部分家庭來說贈送2個內(nèi)膽著實有些浪費，還不如直接把這部分價格刨除，降低售價呢。有多內(nèi)膽需求的，可以再單獨上一個煮飯內(nèi)膽鏈接就OK了，不是么。

總有小伙伴問，高壓鍋做米飯的問題，大喵就好好說下，這塊問題：

① 簡單來說，電壓力鍋擅長燉肉做菜煲湯做飯，電飯煲只擅長蒸煮米飯。電飯煲或者普通鍋燉肉，尤其是燉一些肉質(zhì)較硬的牛羊肉等，需要花費至少一個多小時才能徹底燉熟。

而電壓力鍋是把水密閉起來加熱，使食材在高壓的環(huán)境中，讓食物熟得更快更徹底。比如燉上一鍋豬肘子，二三十分鐘就可以徹底熟透，同時也保持了食物營養(yǎng)保留且入味。

在做米飯方面，電飯煲是在常壓/可變壓下將米飯煮熟，而電壓力鍋則是在高壓環(huán)境中將米飯蒸熟，因此，在水米比例相同的情況下，電飯煲做出來的米飯的含水量更大，米粒更飽滿，口感更有彈性。

相對于普通的電飯煲來說，傳統(tǒng)的壓力鍋做出來的米飯會略微發(fā)干，米粒的彈性不足；但對于當前的電壓力鍋來說，都有米飯的烹飪功能了，而且還會有幾種口感。

3、電壓力鍋的控制方式

當時市面上出售的電壓力鍋主要有機械式電壓力鍋和微電腦式兩種控制辦法，前者操作凌亂，功用單一，存在一定安全隱患，相比較而言，微電腦式的電壓力鍋無疑更適合現(xiàn)代家庭使用的，還可以實現(xiàn)壓力自控，雖然價格稍高，但運用時控制簡略，使用也比較便捷、如預(yù)訂功用、口感選擇都是通常機械壓力鍋沒有的；另外微電腦電壓力鍋在安全系數(shù)上也要高于機械式電壓力鍋。

4、高壓鍋的功率

大家選購時一定重點看下這個參數(shù)。大功率燉煮效率高，相比小功率的鍋也會更軟爛。燉這么一鍋牛肉半小時就能搞定，高壓下燉出來的肉又軟糯又有營養(yǎng)。大喵選的這款七彩叮當高壓鍋，功率1300w，完全能搞定日常的烹飪，不用擔心火力不足。

二、七彩叮當高壓鍋開箱

開箱里面東西相對于其他品牌的壓力鍋有所區(qū)別，里面東西還不少：① 主機+內(nèi)膽 、② 蒸屜+玻璃蓋、③ 飯勺、④說明書、⑤電源線。

多了蒸蓋，少了一個內(nèi)膽，真心實用啦，要不那個內(nèi)膽還真不好找地方放。平時燉肉、燉湯可以用壓力鍋模式，而旦比爐火快很多！做黃燜雞只要十分鐘，平時想吃火鍋的話，可以用上火鍋鍋蓋，當成火鍋來用，平時和同事就能打打火鍋，聚個餐。

一共有10種功能，分別為：煮飯、燉肉、熬粥、燜菜、火鍋、無水焗、甜品、發(fā)酵、蒸煮。而且基本上日常的做飯，蒸菜，燜肉的活都包了，也不用再用其它的廚電了。

這款機器的所帶的屏幕很大，里面包括功能顯示、時間顯示等，機械的按鍵和旋鈕的設(shè)計使用起來也非常舒服，比那種觸屏的產(chǎn)品，要更省事，自己用也會覺得舒服。

這臺電壓力鍋還有冷食加熱、12小時預(yù)約、24小時保溫、斷電記憶等功能。早上沒吃完的米飯，晚飯回家直接添點水，幾分鐘的時間就加熱好了。睡前把淘好的米和水放進去，按下預(yù)約鍵，第二天早晨起床一鍋熱乎乎的粥就熬好了...我覺得有了它，灶臺開火的次數(shù)都變少了今天早上大喵還用它煮了面，10分鐘搞定。

值得一提的是，和以往的高壓鍋相比，泄壓閥撲哧撲哧的聲音真的可怕，但這臺電壓力鍋有十大安全智能保護，有溫度，壓力和開合蓋等保護功能，用起來也更加放心了。

真正的一鍋多用，不用開火也能做飯，真香！接下來我們結(jié)合實際產(chǎn)品看下，這款機器到底怎么樣，好不好用還是要實踐出真知。

三、實際烹飪

1、壓燉排骨配小青菜

【制作食材】：排骨800g，大料、香葉、胡椒、蔥姜若干，小青菜（油菜）300g。

?排骨冷水下鍋，加點料酒和蔥姜，開啟【火鍋】模式，焯一下去血水。

?內(nèi)膽清洗干凈后，倒入豆油，油開后放入排骨煎至金黃，之后胡椒、香葉、三段大蔥、五六片姜翻炒2分鐘，倒入清水和少量食鹽，開啟電壓力鍋的【燉肉】模式，喜歡軟爛一些的設(shè)置半小時。

?放完氣之后，加入油菜和鹽、味精，就可以出鍋了。

用七彩叮當這臺電壓力鍋做，比以往省事的地方在于，它可以焯水、煎炒、燜燉直接一鍋搞定，煎炒之后就可以直接蓋上壓力鍋的蓋子，直接開啟高壓鍋的【燉肉】模式，開吃開吃，鮮嫩多汁！真的是又好吃、又適合手殘黨的一道食譜，用電壓力鍋半小時就搞定！

2、清蒸花蓋蟹/蝦爬子/黃蜆子

【制作食材】：花蓋蟹8只，蝦爬子、黃蜆子各2斤、白酒、蔥姜。

?把海鮮洗干凈，泡在水里，放點食鹽

?將鍋中放入白酒和蔥姜片，把螃蟹放入蒸屜。放入再切點姜絲，放置在螃蟹表面。

?水開后，大火蒸10分鐘，就可以吃了。

平時需要蒸東西的話，直接放上它的蒸籠配件。這次的螃蟹我就用了這個蒸籠來蒸，比較方便，蒸完就可以直接就吃了，總結(jié)就兩個字：超鮮。

3、黃燜雞

黃燜雞是個地道的魯菜。大喵一直愛吃，就是店里的價格有點貴了，20多一份了。因此大喵就想自已在家做黃燜雞的話會不會很省錢？因此大喵就去市場買了好幾斤雞腿，回家自己做了一份，還真的好吃，因此今天給大家分享一道在家做黃燜雞方法，這樣做出來的黃燜雞滑嫩入味，醬香濃郁，非常好吃，比起飯店里的黃燜雞也不遑多讓。

【制作食材】：雞腿，生姜，料酒，土豆，干香菇，辣椒，生抽，蠔油，冰糖。

?先把雞腿處理一下，將雞腿清洗干凈剁成小塊，再將雞腿放入到清水中沖洗一下，控水撈出，然后放入到一個碗中，再導(dǎo)入一點料酒，半小時后將雞腿肉冷水下鍋，再加入姜片，用大火焯出血沫，煮開之后撇去浮沫，大火繼續(xù)煮5分鐘。

?干香菇泡發(fā)切塊，土豆、辣椒洗干凈之后也要將其切成小塊備用，再準備一個小碗，碗中放入生抽，蠔油，這些調(diào)味料要適合自己的口味，接著將它們攪拌均勻。

?炒鍋入油，油熱后擰到小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后放入腌制好的雞塊，編炒至雞肉表面略黃，直接加水，然后向里面加入香菇，然后再放入適量的食鹽，接著倒入調(diào)好的料汁，蓋上高壓鍋的蓋子，煮熟放氣，把土豆倒進去，蓋上蓋子，選擇大火10分鐘以后打開鍋蓋放入青紅椒煮至斷生，5分鐘以后美味的黃燜雞就做好了。

從實際烹飪上來說確實可以稱之為多功能電壓力鍋，有多種烹飪方式。而且用起來也比較安全，操控也方便實用，1300w的大功率，做飯效率也大大提升。

它的內(nèi)膽材質(zhì)是鋁合金內(nèi)膽+不粘涂層，所以平時煮東西，也不會粘鍋，一沖一洗就可以了。不過我平時都是做完菜直接扔進洗碗機，也不用自己刷，推薦。

本期到此結(jié)束，相信大家對于電壓力鍋的選購有了一定的了解，最后再次感謝大家觀看！

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