今天中午，給老伴兒做了一份“木耳炒蒜苔”，炒蒜苔是一道很普通的家常菜，但要把蒜苔炒得很入味，其中有個(gè)小竅門，下面就跟大家分享一下做法。

原料：

蒜苔、水發(fā)木耳、蔥花、姜末、肉末、鹽、油、料酒、雞精、十三香、生抽。

做法：

1.把蒜苔洗凈切寸段，鍋中加水燒開(kāi)，放入少許鹽和油，加入蒜苔焯水一分鈡，撈出過(guò)冷水后控水，這是炒蒜苔入味的小竅門。水發(fā)木耳改刀成粗條備用。

2.鍋中加油，下入肉末翻炒變色后，加入蔥花和姜末炒香，倒入少許料酒去腥，放入蒜苔和木耳繼續(xù)翻炒一分鐘。

3.因蒜苔是焯過(guò)水的很好熟，加入鹽、生抽、雞精、十三香和少量熱水，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。

這道菜木耳光滑、柔軟細(xì)膩，蒜苔脆嫩清香，既好吃又有營(yíng)養(yǎng)。

小結(jié)：

木耳具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤(rùn)肺止咳、止血、抗壓的作用。

蒜苔含有維生素、碳水化合物、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，其中的膳食纖維十分豐富，可以加速腸胃的蠕動(dòng)和消化，有效預(yù)防便秘。胡蘿卜素對(duì)于視力也有一定的幫助。

經(jīng)常食用蒜苔對(duì)心血管疾病有一定的保護(hù)作用。還有明顯的降血脂功效。

早餐：

-雜糧餅，48克（熟餅重量。面粉：小麥面、玉米面。）

-拌鮮姜絲，16克

-煮雞蛋，57克

-黃瓜炒青椒，168克

-自制雜豆?jié){，1中碗

午餐：

-雜糧米飯，136克（熟米飯重量。米：大米、玉米糝。）

-蒜苔炒木耳，187克

-青椒炒魔芋絲，146克

-黃芪茯苓煲雞腿，96克（可食部分）

兩餐之間加水果，115克（草莓、柑橘）

晚餐：

-雜糧米飯，132克（熟米飯重量。米：大米、玉米糝。）

-肉末炒酸芥菜，123克

-蝦仁蒸玉子豆腐，155克

-黃芪茯苓雞湯，1小碗