智能互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，流量運(yùn)營成為門店吸粉利器；例如風(fēng)靡全網(wǎng)的“進(jìn)淄趕烤”，美食帶火目的地，本地餐飲商家共享紅利……越來越多的成功案例背后看到的是品牌對(duì)"新流量"的誠意擁抱，這也意味著餐飲流量運(yùn)營變得越來越復(fù)雜，需要更為精細(xì)化的方式。

破局，尋找新的運(yùn)營思路

做餐飲，口味是內(nèi)功。在這基礎(chǔ)上，仍舊面臨著“酒香也怕巷子深”的困境。

“現(xiàn)在外賣對(duì)于我的門店來說也是重要的業(yè)績(jī)來源?！鼻貢x味道·福州羅源灣店加盟商趙總說到，“門店外賣一天實(shí)現(xiàn)實(shí)收2000+，不算堂食營收已經(jīng)可以實(shí)現(xiàn)門店盈利”。秦晉味道福州分公司總經(jīng)理李總介紹到“秦晉味道非常重視外賣方面的發(fā)展，福州區(qū)域運(yùn)營同事積極協(xié)助門店搭建線上外賣渠道，進(jìn)行營銷推廣，提高門店價(jià)值。目前美團(tuán)外賣肉夾饃好評(píng)榜中，秦晉味道是第一名，熱銷榜單第5名。”

美團(tuán)外賣榜單·福州

好評(píng)榜單也能進(jìn)一步說明用戶對(duì)秦晉味道的認(rèn)可，反饋出秦晉味道“客戶至上”的餐飲理念，通過餐品的口味，公道的價(jià)格，豐富的菜品打造強(qiáng)有力的客戶復(fù)購。據(jù)李總透露，這樣的成果離不開品牌運(yùn)營策略創(chuàng)新，更離不開品牌與平臺(tái)的共同協(xié)作。通過品牌線上運(yùn)營，把高品質(zhì)的餐品和服務(wù)展示給更多人，穩(wěn)固老客戶，吸引更多新客戶，為門店帶來更多的增量生意。

秦晉味道為加盟伙伴賦能的渠道不僅僅在美團(tuán)、餓了么兩大生活服務(wù)平臺(tái)，還拓展了抖音、小紅書、微博、微信、今日頭條等，利用多元化的生活類平臺(tái)打造品牌知名度，從而做到線上帶動(dòng)堂食，堂食賦能外賣的口碑效果。

進(jìn)取，讓推廣到交易形成閉環(huán)

產(chǎn)品上新、套餐優(yōu)惠、代金券、會(huì)員日買一送一……秦晉味道在線上平臺(tái)上線營銷活動(dòng)，增加曝光的同時(shí)，通過優(yōu)惠活動(dòng)和便捷服務(wù)吸引用戶產(chǎn)生交易，讓推廣到交易形成閉環(huán)。

此外，總部為門店提供專屬的線上裝修服務(wù)。本地化運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，手把手教學(xué)，展示哪些信息、餐品怎么展示能吸引消費(fèi)者，門店頭圖、促銷活動(dòng)定制化設(shè)計(jì)等等，幫助門店在日常經(jīng)營中不斷沉淀“鐵桿粉絲”，提升門店轉(zhuǎn)化。

“秦晉味道運(yùn)營會(huì)根據(jù)門店情況做一套詳細(xì)的線上運(yùn)營方案，幫助門店進(jìn)行外賣上線以及接單的培訓(xùn)?！鼻貢x味道加盟商說到?！懊褚允碁樘臁辈惋嬜鳛榫用裆顒傂璋鍓K，本土化、地域化特性明顯。不同地區(qū)的消費(fèi)模式、人群喜好等方方面面都存在差異性。而這，更加體現(xiàn)出秦晉味道11家分公司本地化運(yùn)營的重要性。

11家分公司，布局全國

數(shù)字化餐飲，更懂消費(fèi)者

數(shù)字化餐飲是一個(gè)需要長期耕耘，具有長效價(jià)值的領(lǐng)域。運(yùn)營工具僅僅是一部分，如何將線上沉淀下來的消費(fèi)數(shù)據(jù)應(yīng)用到餐廳的經(jīng)營管理中，讓品牌與門店更懂消費(fèi)者才是關(guān)鍵。通過對(duì)在線數(shù)據(jù)的分析，明確主要客群，制定相應(yīng)的營銷活動(dòng)，離不開秦晉味道線上運(yùn)營團(tuán)隊(duì)的多年經(jīng)驗(yàn)積累。

外賣運(yùn)營扶持

摒棄割裂思維，理解融合的力量，做好線上、線下經(jīng)營的“配合戰(zhàn)”。?在線上平臺(tái)用戶強(qiáng)交易心智的基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)與平臺(tái)美食榜單的背書下，進(jìn)一步激發(fā)用戶的消費(fèi)靈感和下單需求，助力門店產(chǎn)生更多的外溢價(jià)值，為品牌對(duì)門店生態(tài)賦能、加盟合作提供源源不斷動(dòng)力。

扎根新陣地，找到新方法，相信專業(yè)的力量，攜手前行，或許才是餐飲人未來需要關(guān)注和捕捉的機(jī)會(huì)點(diǎn)。