大家好，我是小肥良。

前幾天在杭州，有一位學(xué)生在教室叫了個海底撈外賣。

拿到手后，她組裝好設(shè)備，點火準(zhǔn)備開吃。

煮了十幾分鐘后，突然“啪”的一聲，火鍋突然爆炸，熱油飛濺了好幾米，她也全身被濺滿了辣油：

最終她被診斷為眼角膜上皮剝脫，現(xiàn)在眼睛還是很辣很痛：

目前海底撈表示，已經(jīng)承擔(dān)就診費用，退還餐費，并持續(xù)關(guān)注顧客的健康狀況。

雖然海底撈的處理很及時，但也不能阻擋這個話題升到熱搜第一：

講道理，雖然我平時不怎么點海底撈外送（主要是窮），但看到這條新聞的時候，我心里還是咯噔了一下。

要是有爆炸的風(fēng)險，那我覺得我以后都不敢點它們家外賣了，這誰頂?shù)米“　?/p>

那么，為什么海底撈外賣會爆炸呢？

海底撈的工作人員在查看了監(jiān)控后發(fā)現(xiàn)，是因為當(dāng)事人在熬火鍋湯底時：

先放的底料，再放的水，再加上沒有攪拌，于是就出現(xiàn)了炸鍋的情況。

可能很多小伙伴知道，油和水的沸點不同，油的沸點高，水的沸點低。

往超過水沸點的高溫油里加水，水就會瞬間沸騰，同時將油濺出。

所以，重油類火鍋鍋底需要先放水后放油且不斷攪拌加水，以避免爆濺、干鍋等情況。

當(dāng)事人就是先放的底料再放水，又不攪拌，最后才導(dǎo)致爆炸的結(jié)果。

有人把這當(dāng)成“生活常識”，但不得不說確實有的人可能欠缺這方面的技能，因此海底撈的提示就顯得至關(guān)重要了。

那么海底撈有在外賣中做出提示了嗎，答案是有的，但還能做得更好。

海底撈在每份外賣中，都附有一份文字版的“溫馨提示”，里面明確提醒了要“先加水，后加底料”的做法：

我找了一下資料，確實是有不少用戶反映，自己在發(fā)生爆炸事故前點的海底撈外賣，都配有類似的溫馨提示：

但總括全局的“說明書”，海底撈并不是每份都會附帶。

就是下面這個“火鍋操作指南”：

上海新聞廣播在采訪海底撈客服時，對方表示：

因此要界定海底撈有沒有責(zé)任，當(dāng)事人那份海底撈外賣，有沒有附帶溫馨提示和說明書是關(guān)鍵。

不過誰對誰錯都好，海底撈都已經(jīng)賠償當(dāng)事人了，整件事應(yīng)該會暫告一段落。

對我們來說，如何在吃火鍋的時候保護好自己的人身安全，才是我們更應(yīng)該關(guān)注的重點。

除了海底撈外賣火鍋，我們平時吃的自熱火鍋，也有一定的安全風(fēng)險。

2020年10月，山東汪先生第一次吃海底撈自煮小火鍋，以為發(fā)熱包要拆開使用，將粉末倒入盒中加水。

3分鐘后發(fā)生爆炸，屋里一片狼藉。

為什么加熱包剪開后不能跟水混合呢，因為自熱火鍋加熱包的主要成分是鐵粉、鋁粉、焦炭粉和生石灰等。

遇到水時，加熱包中的生石灰與水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生大量的熱，這就是自熱的原理。

包起來時，反應(yīng)其實是比較安全的。但如果剪開了，就很容易變得劇烈而發(fā)生“爆炸”。

消防員就曾做過一個實驗：

他們穿著消防服，將一份自熱火鍋加熱包撕開，隨后加水。

半分鐘后，“自熱火鍋”開始劇烈沸騰，最終里面一片狼藉，吃是肯定沒法吃了：

除了上面這個問題，一個更嚴(yán)重的問題則是：

在自熱火鍋加熱的過程中，把出氣口給完全堵住。

這樣做的人邏輯上是可以理解的：畢竟我們在吃泡面的時候，都是把泡面蓋得結(jié)結(jié)實實，才能熱得快。

但這畢竟是自熱火鍋，不是方便面。

為了提醒網(wǎng)友們注意這個問題，幾乎每個地方的消防員都拍過視頻勸阻。

他們把發(fā)熱包剪開后，用漏斗倒進一瓶550毫升的礦泉水瓶中，其中有300毫升的水，讓發(fā)熱包的成分和水充分接觸。

5分鐘后，礦泉水瓶子因為變形倒下了。

8分鐘后，水瓶突然發(fā)出一陣巨大的爆破聲，猛烈炸開來，里面的白色液體四濺而出，噴到6米開外。

而水瓶蓋子更是飛到了8米以外的草坪里。

因此我們以后在吃自熱火鍋的時候，千萬別私自損壞加熱包，和完全堵住出氣口哦，不然后果真的難以想象。

除了上面兩個問題外，有些人還容易會犯第三個雷區(qū)：將熱水倒入火鍋加熱包中。

包文婧就曾在《妻子的浪漫旅行》中，直接將熱水加熱火鍋加熱包，把章子怡嚇了個半死。

自熱火鍋的加熱包遇到熱水后，使水更快發(fā)生沸騰，讓人反應(yīng)不過來，容易被蒸汽燙傷。

最后，可能有人會覺得這些都是基本常識，屬于老生常談。

但正是因為老生常談，才不得不談。

畢竟安全是最重要的，怎么強調(diào)都不過分。

而對于那些尚未了解的人，這篇文章要是能觸及到知識盲區(qū)的話，那就再好不過啦。