秋季是一個(gè)陽氣漸收，氣候干燥的季節(jié)，很容易導(dǎo)致人體出現(xiàn)一系列的健康問題，如干咳、喉嚨疼痛、皮膚干燥等。因此為了預(yù)防秋燥，保持健康，我們可以通過調(diào)整飲食來潤肺保肝。

而百合就是秋季潤肺的上佳之選。新鮮的百合，不管是炒著吃、蒸著吃，還是煲湯喝，口感都非常不錯(cuò)，軟糯清甜，剛好解秋天的燥，堪稱“鎮(zhèn)燥之寶”。百合含有豐富的維生素B、C以及鈣、磷等微量元素，可以清肺潤燥止咳、寧心安神，還能提高代謝和免疫力。下面分享給大家8種百合的家常做法，一起看看吧。

一、焗鮮百合

一定要用新鮮的百合，鮮百合焗過之后更加粉糯鮮甜，有點(diǎn)焦焦的百合更加香，淋入蒸魚醬油更能激發(fā)百合的香氣。這道菜真的超級快手，從洗百合到出餐，應(yīng)該五分鐘就能搞定了，好吃又快手的菜真的人人夸！

做法：

1、把鮮百合洗凈，控干水份。

2、起鍋燒油，把蒜蓉炒香，把鮮百合倒入鍋里翻炒幾下，沿著鍋邊淋入少許蒸魚醬油，蓋上蓋子焗1分鐘（根據(jù)自家爐灶火力調(diào)時(shí)間），開蓋翻炒均勻，撒入蔥花翻炒一下即可出鍋。

二、鮮炒百合

做法：

1、百合去根剝開，水中加淀粉反復(fù)清洗，洗凈后加鹽水浸泡20分鐘，撈出備用。

2、鍋中加少許橄欖油、少許鹽，水開后下木耳、胡蘿卜片，2分鐘后下入百合，30秒后全部撈出。

3、靈魂料汁：一勺淀粉，勺松茸粉（沒有的可以用雞精或者加一點(diǎn)濃湯寶），半勺鹽，半勺糖，2勺橄欖油，適量涼白開，攪拌均勻。

4、鍋中倒油下百合、胡蘿仁、木耳，翻炒，下香萊根段、蔥段翻炒。倒入靈魂料汁，翻炒收汁。出鍋，開吃啦~

三、玉米焗百合

秋天干燥，多吃百合好處多多，清心安神滋陰潤肺?？傆X得百合就是給女孩子吃的，百合的清香，玉米的焦香，咱就是說味道還不錯(cuò)！

食材：玉米粒、百合、冰糖、生抽、蠔油

做法：

1、調(diào)配醬汁：3塊冰糖、2勺生抽、1/2勺蠔油、小半碗水，小火熬制至濃稠即可

2、平底鍋鍋中放油，放入玉米粒鋪底，再鋪上百合，蓋蓋兒小火燜4分鐘

3、開蓋兒淋上提前熬制好的醬汁，蓋蓋兒小火燜1分鐘

4、熬制醬汁和燜熟的時(shí)候一定都要小火，否則容易糊鍋

四、百合蓮花

食材：雞肉，鮮百合，蝦滑，料酒，淀粉，胡蘿卜丁，枸杞，生姜，鹽

做法：

1、雞肉加姜蒸20分鐘，蒸出來的湯汁備用

2、蝦滑加淀粉，胡蘿卜丁，蔥姜水和適量鹽攪拌上勁，揉成一個(gè)大丸子放到盤子中間

3、修剪合適的百合片插到蝦泥上，上氣后蒸5到8分鐘，然后淋上雞湯即可

4、蔥姜水建議只加少量，量控制不當(dāng)會使蝦泥較稀，后面不方便插百合，手沾點(diǎn)水搓球沒那么粘手，這道菜沒什么難度，就是要有點(diǎn)耐心里面蝦仁還可以換成山藥泥，當(dāng)甜品吃，家里宴客或者作為年夜菜做這道菜都是非常出彩的呢

5、蒸好后不要換盤子，花瓣容易碰掉，直接一盤到底就行啦，百合有的邊緣發(fā)黃和不規(guī)整的記得修剪掉，修剪成花瓣型。

五、隔倉肉燉百合

美容養(yǎng)顏的百合搭配上新鮮的隔倉肉，營養(yǎng)又好喝，養(yǎng)生暖胃。味道也很鮮甜，有手就會，做法超簡單，趕緊學(xué)起來吧~

食材：枸杞、姜片、鮮百合、隔倉肉

做法：

1、選擇上好的中排，取中排下面兩三寸上面最新鮮的肉，割下來切成條狀，準(zhǔn)備好配菜

2、鍋中加入清水，把切好的隔倉肉放入清水里煮，撇去浮沫，撈出

3、鍋中放油，加入姜片，放入焯好水的隔倉肉，再加入清水，大火煨20分鐘的樣子，加入適量食鹽，把湯煨濃

4、加洗凈的鮮百合煮?三至五分鐘，讓兩者兩融，最后加一點(diǎn)枸杞，出鍋裝盤

六、蓮子百合豬心湯

食材：豬心1個(gè)、蓮子20克、百合20克、沙參15克、玉竹15克、南北杏10克（可不放）、紅棗3-4顆、蜜棗1顆

做法：

1、豬心的處理：豬心買回來，切開清洗掉里面的血塊，下面氣管部分不要，脂肪去掉，切成3毫米左右的薄片，放清水里加淀粉姜片抓洗干凈血水，沖洗兩遍水變清澈即可～

2、洗干凈的豬心加姜片料酒焯水，洗凈備用～

3、除棗子外，其他食材沖洗干凈浸泡15分鐘～

4、所有食材都放入燉盅，加入清水燉1.5小時(shí)，出鍋前加鹽調(diào)味兒即可～

5、煲湯很多人喜歡蓮子去芯兒，但是如果你睡眠不好恰好容易口腔潰瘍，一定要保留蓮子芯兒

七、蓮子百合蒸南瓜

食材：南瓜、百合、蓮子

做法：

1、我們提前把蓮子用水泡軟，大約需要三個(gè)小時(shí)左右，干百合也用清水泡一發(fā)，如果是新鮮百合的話這一步可以忽略不計(jì)。

2、南瓜切成麻將大小，在碗中擺放整齊，再把泡好的蓮子和百合放在南瓜上面。

3、放入蒸箱，100度蒸30分鐘即可。

4、30分鐘的時(shí)間能夠讓南瓜非常的軟爛。這個(gè)南瓜是家人自己種的，非常的香甜，所以我們不需要放糖。喜歡吃紅棗的可以放幾顆，但是要注意紅棗遇高溫久了會有一點(diǎn)發(fā)酸，建議在最后的8分鐘再放紅棗進(jìn)去。

八、美齡粥

食材：糯米30g、粳米30g（就是普通的大米）、豆?jié){1500ml(可以自己打也可以買清美的)、百合 20g、鐵棍山藥約300g(要選粉的山藥)

做法：

1、洗好的糯米、粳米倒入電飯煲中，加入洗凈的百合片，再倒入全部的豆?jié){（如果豆?jié){不夠的話可以少量加點(diǎn)水）開啟雜糧粥模式大概40分鐘，煮好后過約10分鐘再開蓋（不要手動(dòng)給電飯鍋放氣，等到可以自然揭開）

2、煮粥的過程中把山藥洗凈去皮，切塊上鍋蒸熟，蒸熟后趁熱搗碎成泥，可以帶點(diǎn)科點(diǎn)顆粒感比較好吃

3、把山藥泥倒入剛煮好的熱粥中，攪拌均勻讓山藥融入粥中即可（可根據(jù)自己的喜好添加適量的白砂糖，也可以在煮粥之初加入黃冰糖，隨意）

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8種百合的做法，大家都學(xué)會了嗎，學(xué)會了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。