秋天氣候干燥，除了要多喝水補充水分以外，還要適當(dāng)多吃一些富含水分的瓜果，以滋潤緩解秋燥。老話說：秋后吃一花，中藥不用抓。在秋季中，綠意盎然的黃瓜花已經(jīng)上市，我們要特別關(guān)注這綠葉中綻放的黃瓜花。這不起眼的黃瓜花卻蘊含著豐富的營養(yǎng)，它們的好處多不勝數(shù)。

黃瓜花又叫青瓜花，含有豐富的胡蘿卜素、維生素E以及多種氨基酸，其中胡蘿卜素是黃瓜花最重要的營養(yǎng)成為之一，可以提高我們身體的免疫力，而所含有的維生素E可以加快新陳代謝，讓皮膚更好，此外，所含有的多種氨基酸可以提高肝臟的解毒能力，清熱潤肺。在市場上碰到不要錯過喲，下面分享給大家6種黃瓜花的做法，一起看看吧。

一、涼拌黃瓜花

如果對減脂非?？量?，麻油可以少放點。但是感覺麻油可以調(diào)出整盤蔬菜的鮮香~一整盤熱量超低，美味又健康~

食材：黃瓜花150克、胡蘿卜小半截、香菜少許、蒜末少許

靈魂醬汁：零卡糖1勺、雞精1勺、醋2勺、生抽1勺、麻油1勺、芝麻1勺

做法：

1、黃瓜花熱水焯30秒左右，浸涼水備用，胡蘿卜擦絲熱水焯15秒左右，浸涼水備用

2、黃瓜花和胡蘿卜絲涼透后撈出。醬汁提前準(zhǔn)備好，攪拌均勻后倒入食材中，翻拌均勻即可，喜歡蒜的可以撒少許蒜末。

二、蒜香黃瓜花

黃瓜花被視為天然的“清肺之花”。這些嫩綠的花蕾富含芳香氣味，入口清新怡人，不僅能夠幫助清理呼吸道，還有助于深呼吸，促進(jìn)肺部健康。對于居住在霧霾地區(qū)或者煙草煙霧較多的人來說，青瓜花是一個理想的養(yǎng)生選擇。

食材：黃瓜花適量，蒜頭適量，1勺生抽，1勺鹽，1勺淀粉

做法：

1、青花瓜在超市買來以后放入水中加2勺鹽一起洗，這樣可以起到殺菌消毒而且還洗的干凈

2、蒜把頭去掉，起鍋燒油，待油熱把蒜放進(jìn)去爆香

3、隨后倒入青瓜花，快速翻炒至變色，倒入料汁（料汁：生抽，鹽，淀粉再加適量水?dāng)嚢杈鶆蚣纯桑?，翻炒使汁裹在青瓜花上面，簡單的一道菜就做好了，吃起來脆脆?/p>

三、熗炒黃瓜花

食材：新鮮黃瓜花150克，食用油，生抽，鹽，糖，原味鮮粉，干辣椒，蒜，醋

做法：

1、首先把買來的黃瓜花用清水浸泡，雙手搓洗干凈后撈出控干水，然后把根部的小尾巴掐掉

2、準(zhǔn)備輔料：干辣椒掰小段，蒜切末

3、起鍋燒油，油溫7成熱時放干辣椒段爆香，再加入蒜末煸炒出香味，將控干水的黃瓜花倒入鍋內(nèi)，快速翻炒30秒，沿鍋壁加入幾滴生抽，鹽，糖，原味鮮粉，再翻炒30秒，沿鍋壁烹入幾滴香醋，翻炒幾下，關(guān)火出鍋裝盤。

4、熗炒要全程大火炒制，時間1分鐘左右，這樣炒出來顏色翠綠。醋和生抽放幾滴就行，上色調(diào)味即可，一定烹在鍋壁上，高溫蒸發(fā)后后可以將香味烹出。

四、黃瓜花炒牛肉

黃瓜花口感脆爽、牛肉軟嫩是這道菜靈魂~

做法：

1、牛肉用一點蠔油、白胡椒粉、淀粉水抓勻，封一層食用油鎖住水分，腌15分鐘備用，讓它有個底味。調(diào)個醬汁：(鹽、一點生抽、蠔油、少許玉米淀粉、清水)攪勻備用。

2、熱鍋先下牛肉滑炒變色，撈出備用。鍋內(nèi)留底油，下蒜片煸香，下黃瓜花翻炒片刻，下炒好的牛肉，翻炒30秒左右。淋入調(diào)好的醬汁，快速大火翻炒均勻讓食材都掛上醬汁，接著撒入紅椒點綴，大火翻炒收汁拌勻就出鍋啦~

五、涼拌黃瓜花雞樅菌

食材：黑雞樅菌150克、黃瓜花150g、蒜末、芫荽、小米辣、辣椒油、生抽、香醋、陳醋、油醋汁、白糖.

做法：

1、雞樅菌先放開水里煮2分鐘～再放入黃瓜花繼續(xù)煮1分鐘，去沫，熄火.

2、撈出來隨即放入涼水里浸一浸冷卻（請用涼白開）

3、冷卻完畢瀝干水，放入：2勺生抽、2勺香醋、2勺油醋汁、 1勺陳醋、1勺白糖、適量辣椒油、蒜末、小米辣、芫荽.

4、將雞樅菌和黃瓜花以及配料攪拌均勻后，封上保鮮膜放置冰箱保鮮層30分鐘以上，取出來即可食用。

六、黃瓜花滑蛋

脆脆的黃瓜配上嫩嫩的滑蛋，口感層次飽滿，好吃。

食材：黃瓜花、雞蛋、鹽

做法：

1、黃瓜花洗凈控干水分備用、雞蛋打散備用；

2、熱鍋下油倒入雞蛋，稍微凝固，馬上出鍋備用（三成熟的炒雞蛋）；

3、熱鍋下油爆炒黃瓜花，翻炒兩下下鹽調(diào)味，把三成熟的雞蛋倒進(jìn)去，翻炒兩下就可以出鍋享用啦～

4、三成熟的雞蛋可以炒出滑蛋嫩嫩的口感；黃瓜花非常嫩無需加水和蓋鍋蓋，避免炒老了不好吃。

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種黃瓜花的做法，大家都學(xué)會了嗎，學(xué)會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。