今天做一款抹茶慕斯粽，適合在端午節(jié)享用。它將傳統(tǒng)粽子造型與現(xiàn)代的抹茶慕斯相結(jié)合，散發(fā)著濃郁的抹茶香氣和慕斯奶油的甜蜜，搭配上蜜紅豆，帶來獨特的口感和味道，讓人無法抗拒。與家人、朋友一起分享這道粽子，共同端午佳節(jié)，是一種溫馨又美好的時刻。

【原料】

豆沙夾心餡料

奶油奶酪——100克

紅豆沙———100克

吉利丁片——5克

淡奶油———100克

白砂糖———20克

蜜紅豆———適量

慕斯體原料

奶油奶酪——100克

吉利丁片——5克

熱牛奶———40克

抹茶粉———7克

淡奶油———120克

白砂糖———40克

白巧克力——適量

【制作教程】

1、準(zhǔn)備一張比較硬質(zhì)的蛋糕圍邊塑料片，折成漏斗狀，用透明膠粘住即可，做4個小的放豆沙夾心和4個大點的做慕斯體。

2、我們先做豆沙夾心，取吉利丁片5克，冷水里泡3-5分鐘，泡軟后擰干水分，隔熱水慢慢融化，放一邊備用。

3、室溫軟化的奶油奶酪100克，先打發(fā)均勻。

4、加入紅豆沙100克，繼續(xù)打發(fā)均勻后備用。

5、加入融化的吉利丁液，用刮刀拌勻后備用。

6、淡奶油100克、白砂糖20克，放一起打發(fā)至6分絲滑狀。

7、加入豆沙奶酪泥里，翻拌均勻。

8、加入蜜紅豆適量，翻拌均勻后裝入裱花袋。

9、把豆沙夾心餡料，均勻的擠入準(zhǔn)備好的小模具里。放冰箱冷凍6小時以上，凍硬即可。

10、等到夾心凍硬了后，我們來做慕斯體，抹茶粉7克提前過篩好，熱牛奶40克分次加入，把抹茶粉完全融化備用。

11、同樣的取吉利丁片5克，冷水里泡3-5分鐘，泡軟后隔熱水慢慢融化，放一邊備用。

12、室溫軟化的奶油奶酪100克，先打發(fā)均勻。

13、加入吉利丁液和抹茶粉液，打發(fā)均勻后備用。

14、淡奶油120克、白砂糖40克，放一起打發(fā)至6分絲滑狀。

15、加入抹茶奶酪糊，翻拌均勻后裝入裱花袋，冷藏20分鐘。

16、取出準(zhǔn)備好的大模具，把慕斯糊均勻的劃圈擠入。

17、從中間放入凍硬的豆沙夾心，均勻的壓進(jìn)去，在表面再擠上一層慕斯糊抹平，放冰箱冷凍一晚，定型即可。

18、用竹簽插入底部，幫助脫模，溶解白巧克力適量，擠在表面裝飾一下。

19、抹茶慕斯粽，完成O(∩_∩)O

20、傳統(tǒng)粽子造型、現(xiàn)代的抹茶慕斯相結(jié)合，濃郁抹茶香氣、甜蜜慕斯奶油令人陶醉。

21、與家人、朋友一起分享這道美食，共享端午佳節(jié)、溫馨又美好。

【小貼士】

1、抹茶粉選擇高品質(zhì)的抹茶粉，以保證抹茶慕斯粽有濃郁的抹茶味道。

2、拼裝時注意，夾心和慕斯層次分明地拼裝在一起，可輕輕壓實，使其更加緊密。