在波士頓的日子說長不長，但肥貓子也在這一年半的時間里掃蕩了將近三位數(shù)的各個餐館，上到人均三位數(shù)的好館子下到中午下課解決一頓的街邊小館，中餐西餐泰國菜印度菜中東菜，各類都包含在內(nèi)。也是因為吃的館子多（首先也得是波士頓好館子多），肥貓子在波士頓曾安排好兄弟波士頓十日行期間，除了好兄弟強烈要求倒回去吃某一個館子以外，安排十六餐沒有一餐重復，沒有一頓差評，吃得極其滿意。

自吹自擂時間結束，我打算用若干期肥貓子銳評把在波士頓吃過的所有餐廳全部列出來，并配上或長或短的評價。每一期多則幾家餐館（簡評），少則單獨一家（詳評），并在最后附上一份肥貓子嚴選名單。由于肥貓子已經(jīng)離開波士頓了，只能按照印象點評，也沒法更新照片，有照片的我就想辦法貼一兩張，沒照片的就只能嗯講了。同時，地址、價格和菜品有所變化我也無能為力，只能說希望這份銳評還有時效性了。

附注：這份銳評特別適合居住在綠線附近的波士頓大學的同學們，大部分餐廳都可以順著綠線找到。

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The Capital Grille

可能是全波士頓最好的牛排館，來波士頓玩的朋友們的必吃選項。整體水平非常扎實，贈送的面包、前菜和湯點都體現(xiàn)了法餐的功底，甜點也十分出色。

韃靼牛肉足夠新鮮（當然不新鮮的也沒法吃），配上白洋蔥丁、酸豆和蛋黃，口感豐富，脆嫩為主，不管是牛肉、洋蔥還是酸豆都很多汁，并且每一樣東西都有各自不同的味道，白洋蔥甜帶微嗆辣，酸豆清爽的酸，牛肉則是肉汁的鮮甜，蛋黃提供了卵磷脂的香氣，混在一起吃就是多重味道的混合爆炸，是一道非常好的開胃前菜。

（同行朋友銳評：它沒把輔料混一塊大概是想提高食客的參與感，讓顧客自己拿大叉子攪一攪）

法師洋蔥湯的奶酪皮烤得很合適，有微微焦的香氣，但沒有焦苦味，洋蔥湯里的焦洋蔥也不苦，證明也是煎得剛剛好，總體甜鮮香。湯底應該有法式的高湯，應該沒有放糖。

這塊牛排算是這家店和其他牛排館的最大區(qū)別：恕我孤陋寡聞，我在其他地方尚未看到用黑醋汁做牛排的調(diào)味料的。但仔細想想也非常合理，黑醋汁的酸和清淡的果香可以很好地中和這塊足夠大也足夠油的肉眼的肥膩感?？傮w上看，這塊牛排質(zhì)量扎實，香味濃郁，入口表面焦香、肉香、油香、醋香三合一，微微的醋酸味又能提供一些對于牛排比較新奇而叛逆的口味，同時刺激味蕾，食欲大開。

（同時這家店讓我第一次認識到牛排確實是有六分熟的：我有一次來吃牛排的時候，點了另外某一款牛排，問店員建議熟度。

店員：medium最好

肥貓子：但我喜歡medium well。

店員：medium到medium rare是這塊肉最理想的熟度，要不然medium吧。

肥貓子：但是我確實更喜歡吃medium well，能不能折中一下。

店員：我們可以整比medium更熟但還不到medium well的水平，你看如何。

肥貓子震驚.jpg

后來上的牛排的確熟度確實是在medium五分熟和medium well七分熟之間，也就是確實是六分熟）

焦糖鍍面，配漿果，足夠細膩，但是吃多了有點過甜，適合兩個人合點一份。

總結：功底扎實，價格合理，雖然確實肉痛，但也確實值得，相比于之后可能會寫的其他幾家可能更貴的牛排館來講都更加優(yōu)秀。非常適合情侶約會、招待遠道而來想吃點貴的東西的朋友，以及生日和重要節(jié)日和朋友來聚一聚。當然，要是有富朋友買單就更好了。

地址：900 Boylston St, Boston, MA 02115

人均：$80（單牛排）、$120（前菜+牛排+甜食），價格估測含小費，不含酒水。