2.?場地要求 Site Requirements

? ? ? ??除了限定飼養(yǎng)區(qū)域之外，原產(chǎn)地命名保護AOC（AOP）-Appelation d'Origine Contr?lée還對布雷斯雞（Poulet de Bresse）的飼養(yǎng)條件有一系列的嚴(yán)格規(guī)范。由法國國家原產(chǎn)地命名局（INAO?- Institut National des Appellations d'Origine）負(fù)責(zé)監(jiān)控整個布雷斯雞（Poulet de Bresse）的生產(chǎn)流程和系統(tǒng)，并規(guī)定每年總共生產(chǎn)數(shù)量不得超過150萬只。

? ? ? ? 為了養(yǎng)出頂級的雞，AOC對飼養(yǎng)的布雷斯雞（Poulet de Bresse）方面要求十分嚴(yán)格。不是隨便建一個雞舍就可以飼養(yǎng)“雞中貴族”的，家里沒有個“兩畝三分地”還真就連個養(yǎng)雞的資格都沒有。場地不達(dá)標(biāo)，這個帶紅圈標(biāo)志性的小牌子（布雷斯雞指定農(nóng)場標(biāo)識）都不給你發(fā)，沒有這個牌子你就算是把雞養(yǎng)大了，也不會承認(rèn)你那是布雷斯雞（Poulet de Bresse），那個雞的價值恐怕就比KFC強不到哪里去了。

? ? ? ? 布雷斯雞（Poulet de Bresse）在小雞飼育時，每平米最多養(yǎng)10只小雞。每只成年雞擁有的平均放養(yǎng)范圍為10平米，農(nóng)場放養(yǎng)草地面積不得小于5000平米，方便布雷斯雞（Poulet de Bresse）有充足的空間跑跑跳跳自由的活動。放養(yǎng)場地內(nèi)的建筑物不得大于50平米，同時放養(yǎng)的一群雞的數(shù)量不得超過500只。

? ? ? ? 同一塊草地一年只能放養(yǎng)兩批雞，前后飼養(yǎng)的兩批雞之間，草地必須經(jīng)過一段休整期來恢復(fù)，因為土壤里面的蚯蚓等昆蟲是最天然的蛋白質(zhì)來源。雞農(nóng)需在飼養(yǎng)兩批雞之間，在草地上堆放有機肥，讓將來飼養(yǎng)的雞有更多的蟲子可食，提高天然的蛋白質(zhì)。布雷斯雞（Poulet de Bresse）至少有四個月要在戶外放養(yǎng)，而且是用經(jīng)刻意計算的低蛋白質(zhì)飼料喂養(yǎng)，更多的是讓雞在田野草場上尋找蟲子來吃，再按不同規(guī)格在屠宰前圈養(yǎng)兩至四周。

? ? ? ? 每兩塊兒養(yǎng)雞的草地還必須相隔200米以上，以避免相互干擾、傳染疾病。另外，雞群還特別討厭曬太陽，所以草場邊緣最好能有小樹林讓他們休息。

注：本人著有下列書稿，全部為原創(chuàng)作品，現(xiàn)考慮出讓部分版權(quán)尋求感興趣的投資人共同出版，利潤分成，合作共贏。? ??