美食紀錄片是還原美食及制作工藝的最佳載體，美食綜藝則需要從美食中引出更多的人文情感。從《星廚駕到》《鮮廚當?shù)馈返胶髞淼摹栋傩盏奈兜馈贰洞笫沟膹N房》，再到3月16日開播的《食遇人間》，江蘇衛(wèi)視在美食類節(jié)目的不斷深耕，體現(xiàn)在主體逐漸從美食競技轉變?yōu)橐悦朗碁橐?，去探尋背后的大眾情感共鳴。

《食遇人間》第一期只詳盡展現(xiàn)了“汽鍋雞”這一道菜的制備工藝，但是40分鐘的時長卻沒有任何一刻冷場。囤兒在觀看的過程中，甚至眼睛濕潤了五次。

第一次是聽到年輕的消防員說最想吃的食物是陽春面，而他的理由竟然是“最容易、最快”。這個答案可謂意料之外、情理之中。意料之外是因為一位如此年輕的消防員，竟然愿意讓美食為工作服務；情理之中是因為消防員的工作性質，確實需要他們經(jīng)常以最快的速度飽腹。

去年，囤兒所住小區(qū)一街之隔的空地修建了一個小型消防站。囤兒親身體會到了消防員的高出警率，因此特別能體會他為什么最喜歡“速食”。原來，美食背后的人文情感并不總是暖的、熱的，有時候也有辛酸。

第二次是聽到班長羅忠臣說自己已經(jīng)忘記了家鄉(xiāng)的味道。12年在外，過少的回家次數(shù)，讓他的味蕾都發(fā)生了改變。

第三次是在羅忠臣老家，主持人曉亞發(fā)現(xiàn)了那張PS出的全家福。此處和第二次眼眶濕潤形成了一種情感聯(lián)動。也是本節(jié)目“人與美食”“人與人”雙線敘事的交匯點。

第四次是看到羅忠臣媽媽熬雞樅油的畫面。一般來講，美食節(jié)目里的制備畫面，大都由技藝精湛的大廚來展示?！妒秤鋈碎g》則讓美食制作回歸到普通人家庭之中。羅忠臣媽媽的雞樅油也許拿不到什么大獎，但她的每一次攪動，都攪動了親情紐帶。

第五次是所有人終于圍坐桌前，吃上了久違的團圓飯，卻遭遇突發(fā)警情。羅忠臣和他的兄弟們?nèi)織l件反射地迅速離席而去，奔赴救災現(xiàn)場。他們甚至沒有向遠道而來的父母解釋一句。

即便美食當前、親情當前，他們的行動也不會慢上半秒鐘。這也許是美食節(jié)目中，美食第一次被“冷落”吧?？墒沁@一刻，毫無疑問是美食節(jié)目史上情感濃度最高的瞬間。

《食遇人間》并不刻意煽情，情感總是從美食和人的關聯(lián)中自然生發(fā)。美食讓來自四海的人們相聚，《食遇人間》讓觀眾回歸最本真的情感，見證美食如何勾連起了一個又一個平凡而鮮活的故事。

文/滿囤兒