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做法：1、準(zhǔn)備生菜兩棵，把葉子撕下，切

去根部最底端，用清水清先三次。

2、把洗好的生菜葉子切成等成的段，一般切成兩段或三段。用刀削一下菜頭前端的外皮，再將菜頭一開四。

3、熱鍋，放入適量的花生油，放入少許蒜蓉和姜蓉?zé)湾?。抓一把生菜先放入鍋中，再把其余部分放進(jìn)去。注意：不要一次性倒入，否則容易導(dǎo)致油直接濺到自己身上。用鍋鏟把鍋底的生菜翻到上面，把位于上方的生菜推下去，重復(fù)三到四次，直至所有生菜都粘上花生油。由于生菜本身比較吸油，炒的時(shí)候可以根據(jù)實(shí)際情況稍為增加一下花生油。

4、從鍋邊淋入適量的米酒增香，然后快速翻炒，放入1/3勺糖、1/2勺鹽調(diào)味，加入1/2勺蠔油提鮮，最后加入適量的淀粉水勾芡，放幾滴麻油提香。