八十歲老中醫(yī)談如何飲食才能長(zhǎng)壽：病后調(diào)養(yǎng)，清淡為要。疾病初愈，身體衰弱，特別是急性熱病初愈的時(shí)候，如能抓住這一時(shí)刻，適當(dāng)給予相宜的飲食進(jìn)行調(diào)理，就能使身體早日恢復(fù)健康。但若飲食不當(dāng)，或余邪還未完全肅清之前，任意進(jìn)食滋養(yǎng)厚膩與身體不相適應(yīng)的食品，則其所得的結(jié)果，就會(huì)適得其反，并有可能使其舊病復(fù)發(fā)。 對(duì)此前人巳早有論述，如《素問(wèn)·熱論》說(shuō)：“病熱少愈，食肉則復(fù)，少食則遺……”《血證論》說(shuō)“失血家……若傷飲食，則中宮壅滯，氣與火不得順利，上沖于肺，則為咳嗽；外蒸肌肉，則發(fā)熱；內(nèi)郁于心，則為煩；由是血不得寧，因而復(fù)發(fā)，名曰食復(fù)。”說(shuō)明病后注意飲食的重要意義。病后元?dú)馓撊?，消化功能受到一定影響，容易停食?同時(shí)由于疾病過(guò)程中，飲食較少，疾病初愈，食欲轉(zhuǎn)強(qiáng)，如果此時(shí)不能掌握定量，遇到適口小菜，感到鮮美可口，而不知利弊，任意進(jìn)食，突然增加大量食物或油膩甘肥，以致食積內(nèi)停，不僅不能及時(shí)吸收其有益于人體的營(yíng)養(yǎng)成分，而且反會(huì)變成提供未清余邪的發(fā)熱燃料，助邪戀邪，遺留病根，損害機(jī)體，甚或危及生命。 《醫(yī)宗金鑒·傷寒心法要訣》說(shuō)：“新愈之后，藏府氣血皆不足，營(yíng)衛(wèi)未通，腸胃未和，惟宜白粥靜養(yǎng)?！敝赋霾『笳{(diào)理，首先應(yīng)從容易消化吸收的食物著手，以不妨礙胃腸運(yùn)化的角度出發(fā)。因此，必須要由少而多，由清淡而滋補(bǔ)，逐漸進(jìn)行調(diào)整，“先進(jìn)清粥湯，次進(jìn)濃粥湯，次進(jìn)糜粥，亦須少與之，切勿任意過(guò)食也，至于酒肉，尤當(dāng)禁忌”。 關(guān)于粥，陸游曾有《食粥》詩(shī)一首：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙?！睂?shí)踐證明粥對(duì)老年及病后腸胃消化功能較弱的人，具有幫助促進(jìn)運(yùn)化吸收的作用，故古人對(duì)粥頗為重視，常以種種谷類及果菜等煮粥以調(diào)治疾病。 《本草綱目》中就記載著常用的粥達(dá)五六十種，《粥譜》中則列二百多種。認(rèn)為粥能“暢胃氣，生津液”，“既快美”，“又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣”，“粥后一覺(jué)，妙不可言”。 因此，病后調(diào)理，粥最適宜。特別是粥油（粥的上面一層）更具有良好的滋養(yǎng)作用，前人認(rèn)為如能常食，對(duì)青壯年腎虧精薄不孕或遺泄者大有好處。但粥性稠粘，尤以糯米等或帶有滋補(bǔ)性的各種甜粥，對(duì)中暑及有濕邪內(nèi)蘊(yùn)的病體則非所宜，否則，容易使病邪稽留，疾病纏綿難愈。（魏長(zhǎng)春）