五種最常吃的家常菜，做法簡單又好吃，快來試一下！

1.麻婆豆腐

豆腐的營養(yǎng)豐富，是家庭炒菜中廣泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各異，味道有清淡、有濃郁，亦可涼拌、燒煮、做湯。

而麻婆豆腐是四川省漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜系。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。

食材明細：

豆腐，牛肉，豆瓣醬，食鹽，白酒，干紅辣椒，青蒜，生姜，花椒粉，水淀粉，醬油，白砂糖;

做法：

1.豆腐溫水沖洗之后切成小塊，牛肉切成細末，干紅辣椒切成碎末，生姜切成細末，青蒜切成小段即可。

2.鍋中加適量植物油，燒熱后加入豆瓣醬，干紅辣椒段，食鹽，青蒜段，姜末，牛肉末和花椒粉，大火翻炒均勻炒出香味。

3.加入切好的豆腐塊，用小火煮開，然后改成大火，加入水淀粉，適量的味精，醬油，味精，料酒和少許白砂糖，翻炒均勻，裝盤后撒上花椒粉即可。

2.魚香茄子

魚香茄子是漢族特色名菜，屬中國八大菜系的，主料為茄子，配以多種輔料加工燒制而成。有多種不同的制法，其味道鮮美，營養(yǎng)豐富。是川菜中比較代表性的魚香味型的名菜。

食材明細：

茄子，泡椒，肉糜，料酒，油，抽，醋，老抽，白糖，姜，蒜，香菜，豆瓣醬，水淀粉

做法：

1.將茄子切段，泡椒切碎末，肉糜中加入料酒，在容器中加入生抽、醋、老抽、白糖，調(diào)制魚香汁。

2.熱鍋放油放入姜蒜沫，放入泡椒碎末炒香，適量豆瓣醬，熬出紅油后放入肉糜翻炒，放入茄子，翻炒上色后倒入魚香汁，倒入水淀粉繼續(xù)翻炒。

3.在砂鍋中放油，將炒好的茄子倒入砂鍋中燉一會撒上香菜即可。

3.糖醋排骨

糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統(tǒng)名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質(zhì)鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。同時豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。

食材明細：

豬肋排，香蔥，生姜，大蒜，淀粉，食用油，醬油，香醋，食鹽，白砂糖，味精等;

做法：

1.排骨切成小段洗凈備用，大蒜和生姜切成片狀，香蔥洗凈后切成細末即可。

2.鍋中加足量植物油，燒至5成熱后將排骨放進去炸，炸至金黃色后撈出控油備用。

3.鍋中留底油，加入適量的姜蒜片，味精，醬油和食鹽，翻炒均勻后倒入排骨一起翻炒，再加適量的溫開水，大火燒開后小火慢燉半個小時。

4.排骨燉熟之后加入白砂糖，醋，香蔥末和適量的水淀粉進行勾芡，再用大火收汁即可。

4.宮保雞丁

宮保雞丁是漢族傳統(tǒng)經(jīng)典的名菜，屬川菜名菜。創(chuàng)始人為四川地區(qū)居民，后被宮保丁寶楨改良發(fā)揚光大，流傳至今。此道菜也被歸納為北京宮廷菜。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆。

食材明細：

雞胸肉，黃瓜，紅辣椒，花生，食鹽，味達美，白糖，胡椒粉，蔥，姜，蒜，料酒，淀粉

做法：

1.肉洗凈切丁，蔥姜切片，加入適量料酒、胡椒粉、食鹽腌制。

2.黃瓜切丁，辣椒切段，蔥切段，蒜切片，花生米油炸脆后冷卻備用。

3.熱鍋入油，加入花椒、蔥姜蒜辣椒爆香；。

4.加入雞胸肉翻炒，然后加入味達美、白糖、食鹽、淀粉、胡椒粉兌好的料汁翻炒入味；。

5.倒入黃瓜丁翻炒，起鍋前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起鍋裝盤即可享用。

5.紅燒肉

紅燒肉，一道著名的大眾菜肴，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養(yǎng)豐富，入口即化。

食材明細：

五花肉，八角，香葉，大蔥，生姜，白砂糖，醬油，黃酒，冰糖，鹽

做法：

1.五花肉切成麻將塊。

2.放入鍋中，倒入冷水，沒過五花肉。水開后5分鐘，撈出。

3.起油鍋，油熱后，放入八角煸香。倒入白砂糖，煸炒至棕色。

4.放入肉塊，煸炒至肉塊開始出油。

5.倒入黃酒、醬油，翻炒至醬油均勻地吸附在肉上。

6.注入開水，與肉持平，放入蔥段、姜片、香葉、冰糖。

7.小火燜煮40分鐘，撿出蔥、八角、香葉，放入少許鹽，大火收汁，翻炒即可。