彩食鮮這個名字可能并不為大眾所熟知，但其背后的大股東永輝超市在國內(nèi)零售業(yè)的地位卻舉足輕重。不同于永輝超市對消費者銷售生鮮食品，彩食鮮專注于向政府和企事業(yè)單位提供食材配送服務(wù)，前者面向的是個人消費者，后者則是針對企業(yè)客戶。

盡管同時占據(jù)兩個市場，理論上應(yīng)該能帶來雙倍的效益，但彩食鮮的創(chuàng)始人李建波卻做出了一個大膽的決定，把彩食鮮的主要市場定位放在政府企事業(yè)單位食材配送，這是具有萬億級規(guī)模的領(lǐng)域。

作為專業(yè)的企事業(yè)單位食材配送供應(yīng)鏈服務(wù)商，彩食鮮主要提供兩大類服務(wù)：一是為客戶提供全品類食材供應(yīng)和服務(wù)，包括蔬果、肉品、凍品、水產(chǎn)、米面油、調(diào)味品等，以及廚房清潔用品；二是幫助企事業(yè)單位提供員工福利。

2018年，高瓴和紅杉兩大頂級投資機構(gòu)就已經(jīng)對彩食鮮進(jìn)行了投資。到了2019年，彩食鮮的銷售收入已經(jīng)超過了50億元。有意思的是，當(dāng)永輝超市在2015年決定進(jìn)軍零售生鮮市場的第二戰(zhàn)場時，李建波就是其中的重要決策者之一，并且他還曾經(jīng)親自前往韓國和日本進(jìn)行過考察。

2023年站上“百億”規(guī)模新起點，何時完成下一輪的百億增長？彩食鮮的預(yù)期是2年。李建波的判斷依據(jù)是，其一，國內(nèi)生鮮食材B2B市場浩瀚，僅企事業(yè)單位食材配送市場的規(guī)模就超過了萬億；其二，企事業(yè)單位食材配送垂直類市場目前仍是藍(lán)海，彩食鮮鎖定戰(zhàn)略方向后，會持續(xù)自我升級，加速推進(jìn)市場滲透，數(shù)字化基建與渠道下沉是關(guān)鍵抓手。

從彩食鮮的數(shù)字化戰(zhàn)略來看，數(shù)字經(jīng)濟應(yīng)用實踐專家駱仁童博士表示，這是一個長期的變革，需要有戰(zhàn)略定力。?作為“一把手工程”，首先組織內(nèi)從高層到IT再到業(yè)務(wù)部門都要存在認(rèn)知共識，?同時，還需要重塑組織文化、追求卓越、鼓勵試錯，把自我驅(qū)動的轉(zhuǎn)型執(zhí)行將團(tuán)隊凝聚在一起。?

彩食鮮CTO喬新亮對數(shù)字化轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵洞察進(jìn)行了總結(jié)，他認(rèn)為應(yīng)擁抱數(shù)字化社會的大趨勢，實現(xiàn)專業(yè)分工和高效協(xié)同。在快速發(fā)展的世界中，這兩個要素的重要性日益凸顯。作為管理者，需要思考的是團(tuán)隊是否有專業(yè)分工和高效協(xié)同，以及如何將合適的人放在合適的位置以實現(xiàn)管理價值。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵洞察之一就是要實現(xiàn)效率的10倍提升。這種提升帶來的價值可以用“便宜”來形容。喬新亮表示，這也是企業(yè)的生存之道和數(shù)字化轉(zhuǎn)型的目標(biāo)。

在數(shù)字化轉(zhuǎn)型的實操設(shè)計中，喬新亮強調(diào)了產(chǎn)品為王的理念。他認(rèn)為，要實現(xiàn)效率的10倍提升，首先就是讓產(chǎn)品取代人。他建議，把銷售、采購、物流，甚至是整個公司都看作是產(chǎn)品，把低質(zhì)量、重復(fù)性的工作交給產(chǎn)品去做，人做更高級、更智能的事情。

為了實現(xiàn)這個目標(biāo)，喬新亮提出了建設(shè)四大體系的建議：交易與業(yè)務(wù)體系，協(xié)同體系，監(jiān)控體系，績效體系。每個公司的每個產(chǎn)品、每個部門的工作都可以被分為這四個部分。例如，接單、生產(chǎn)、物流、采購、供應(yīng)商管理等工作都可以被稱為搬運數(shù)據(jù)，然后輸出一個Excel，移動操作。他強調(diào)：“智能就在Excel里，而不在系統(tǒng)里”。監(jiān)控體系和協(xié)同體系可以承擔(dān)管理崗位的職責(zé)，績效體系可以評估工作干得怎么樣，還可以出排名紅黑榜等等。

喬新亮還強調(diào)了彩食鮮的IT戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變，即將IT團(tuán)隊調(diào)整為產(chǎn)品型研發(fā)組織，并強調(diào)核心產(chǎn)品的自主建設(shè)。他表示，“我們的IT戰(zhàn)略口號是‘從支持業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)向接管業(yè)務(wù)’，這意味著我們的產(chǎn)品型研發(fā)團(tuán)隊將專注于構(gòu)建產(chǎn)品，而產(chǎn)品則將負(fù)責(zé)創(chuàng)建虛擬員工以接管業(yè)務(wù)。”

數(shù)字經(jīng)濟應(yīng)用實踐專家駱仁童博士補充，數(shù)字化轉(zhuǎn)型中的組織優(yōu)化，需要全方位從戰(zhàn)略、文化、組織、人才、流程多維度推動，傳統(tǒng)的IT專屬人才或者業(yè)務(wù)人才都不再適合發(fā)展需要，所以要看誰能先轉(zhuǎn)型成為綜合型的數(shù)字化人才。

隨著IT團(tuán)隊調(diào)整為產(chǎn)品型研發(fā)組織，業(yè)務(wù)部門也需要進(jìn)行相應(yīng)的組織結(jié)構(gòu)調(diào)整。具體來說，需要在全國各地設(shè)立共享中心，例如將接單、生產(chǎn)管理等工作集中在一起進(jìn)行共享。這些部門可以被部署在人力成本相對較低的城市，并通過協(xié)同體系讓全體員工進(jìn)行協(xié)作。協(xié)作的效果將由監(jiān)控數(shù)據(jù)來評估，是否需要獎勵和激勵將由績效體系來決定。

彩食鮮的數(shù)字化基建在未來的計劃中，將實現(xiàn)交易全鏈條的標(biāo)準(zhǔn)化、自動化、信息化。農(nóng)產(chǎn)品本身為非標(biāo)準(zhǔn)化，但商品標(biāo)準(zhǔn)化最終是要實現(xiàn)一品一碼。只有解決了更多農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化種植、品控、倉儲、交付，提升全鏈條的貿(mào)易效率，才能持續(xù)放大彩食鮮的綜合稟賦和優(yōu)勢。在科技化方面，彩食鮮將在農(nóng)產(chǎn)品的篩檢、粗加工及倉儲分揀等環(huán)節(jié)大量引入機器人，這是確保商品質(zhì)量、周轉(zhuǎn)效率、降本增效的重要手段，也將在彩食鮮沖刺巨量交易規(guī)模中起到關(guān)鍵支撐作用。

李建波表示，與百姓消費的傳統(tǒng)超市不同，做垂直類B2B服務(wù)的彩食鮮售賣的核心商品不是菜，而是為客戶需求提供持續(xù)優(yōu)化的解決方案。如美國西斯科（Sysco），這個全球生鮮食材B2B行業(yè)巨無霸的年交易規(guī)模達(dá)600億美元。創(chuàng)立50多年依然能保持增長，核心競爭力在于它實現(xiàn)了全國性直營、社會的基礎(chǔ)架構(gòu)、產(chǎn)品的研發(fā)能力、顧問式的銷售及強大的解決方案能力。亦可以說，它是美國生鮮食材行業(yè)領(lǐng)域的基礎(chǔ)設(shè)施。

彩食鮮希望成為中國的西斯科。除上線城市各類企事業(yè)單位外，破解下沉市場如企事業(yè)單位食材配送市場的打開方式至關(guān)重要。李建波為彩食鮮謀劃了“能力輸出+源頭基建”的雙向方案，他稱，彩食鮮要對縣區(qū)市場輸出的，既是商品體系、價格優(yōu)勢、冷鏈物流服務(wù)，也是國內(nèi)領(lǐng)先的品控能力、專業(yè)化產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺服務(wù)。

以科技創(chuàng)新賦能企業(yè)，通過數(shù)字化、信息化技術(shù)推動行業(yè)變革，為促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康的可持續(xù)發(fā)展而努力，相信彩食鮮會給客戶帶來真正的一站式食材解決服務(wù)。

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