2022世界燕窩滋補品展|魚膠、佛跳墻、魚翅、西洋參展|上海燕博會談燕窩人的堅持

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)都認為可食用燕窩（EBN）有很高的營養(yǎng)價值和臨床療效。

01、燕窩補而燥

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)介紹燕窩療效，性味甘、平，歸肺、胃、腎經(jīng)。潤肺滋陰、化痰止嗽、益氣補中。黃宮繡在《本草求真》中記載：“燕窩，入肺脾腎，入肺生氣，入腎滋水，入胃補中，俾其補不致燥，潤不致滯，而為藥中至平至美之味者也，是以虛勞藥石難進，用此往往獲效，義由于此。”

每年一屆的世界燕窩及天然滋補品博覽會暨2022全球滋補生態(tài)圈發(fā)展大會上海燕博會許洋，張娟即將于2022年8月11-13日在上海新國際博覽中心召開，將超過+500家品牌企業(yè)參展，涉及干燕窩、鮮燉燕窩、即食燕窩、凍干燕窩、燕窩粥、燕窩月餅、燕窩粽子、燕窩飲品等衍生品、即食魚膠等花膠產(chǎn)品、燕窩化妝品、 酵素、 蟲草、海參、魚膠、枸杞、陳皮、阿膠、參茸、海馬、羊肚菌、益生菌、花膠雞、佛跳墻、魚翅、西洋參、藏紅花、蜂蜜、雪蛤油、藥食同源、營養(yǎng)健康食品、滋補飲品、源頭工廠、供應(yīng)原材料、相關(guān)設(shè)備、生產(chǎn)商以及印刷、包裝、銷售、培訓(xùn)、互聯(lián)網(wǎng)等多個領(lǐng)域，覆蓋了整個營養(yǎng)健康滋補圈產(chǎn)業(yè)鏈上的各生產(chǎn)環(huán)節(jié)，交叉跨界到與消費有關(guān)的其他領(lǐng)域。

第三屆國醫(yī)大師、廣州中醫(yī)藥大學(xué)腫瘤研究所所長周岱瀚教授在長期的臨床實驗中得出：燕窩可以在綜合治療中發(fā)揮較好的輔助作用。燕窩治療癌癥宜適量長時間作為食物調(diào)養(yǎng)，有補虛強壯、扶正祛邪的功效，對癌癥微創(chuàng)和介入性手術(shù)有促進創(chuàng)口愈合和身體康復(fù)的作用，對癌癥放療的放射性損害和骨髓抑制有補血和修復(fù)效果，對癌癥的化療（包括肺癌等的靶向治療等）有健脾養(yǎng)胃的療效。（周岱翰，關(guān)于燕窩的舊證新考[N].中國中醫(yī)藥報，2013年8月15日）

02、燕窩是天然抗氧化劑

馬來西亞國民大學(xué)（University Kebangsaan Malaysia）和日本北里大學(xué)（Kitasato University）的生物和醫(yī)藥專家合作發(fā)現(xiàn)，燕窩中兩種肽（Pro-phe-his-pro-tyr和Leu-Leu-gly-Asp-Pro）對模擬胃腸蛋白酶的抗性，并在人肺MRC-5（人胚肺成纖維細胞）上沒有體外細胞毒性，并防止由羥基自由基引起的人肝癌HepG2細胞（來源于一個15歲白人的肝癌組織）損傷?？梢奅BN蛋白水解產(chǎn)物是天然抗氧化劑的良好來源，可作為營養(yǎng)化合物施用。

中馬兩國學(xué)者的研究也說明，燕窩提取物可通過調(diào)節(jié)肝臟抗氧化和炎癥相關(guān)基因的轉(zhuǎn)錄，對高脂飲食誘導(dǎo)的氧化應(yīng)激和炎癥有一定的抑制作用。

03、燕窩免疫促進作用

食用燕窩含有D-甘露糖、D-半乳糖、N-乙?；?D-氨基半乳糖、N-乙?；?D-氨基葡萄糖、N-乙?；窠?jīng)氨酸5種單糖和(或)單糖衍生物，均能構(gòu)成寡糖鏈與糖蛋白結(jié)合，在天然食品中獨一無二，對人體的免疫系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)具有重要的調(diào)節(jié)和促進作用。（Yang M, Cheung SH, Li SC, et al. Establishment of a holistic and scientific protocol for the authentication and quality assurance of edible bird’s nest [J]. Food Chem, 2014, 151: 271～278.）

其中，最有價值的生物活性成分N-乙?；窠?jīng)氨酸(又叫唾液酸、燕窩酸)約占食用燕窩干重的7～12%，除人類哺乳期前30天分泌的乳汁外，任何天然物質(zhì)都無法達到該含量值。（喬陽，王颎，白增華，等. 不同泌乳期母乳中唾液酸含量的變化[J]. 中國生育健康雜志，2013，24(2): 98-100. ）

04、1千克燕窩可以吃一年？

清代對燕窩崇拜至極，價貴不輕用，用之則量甚多。書中有美食家袁枚的名句：燕窩貴物，原不輕用。如用之，每碗必須二兩。（《隨園食單》）

李汝珍亦道：因燕窩價貴，一肴可抵十肴之費，故宴會必出此物為首。既不惡其形似粉條，亦不厭其味同嚼蠟。（《鏡花緣·第十二回》）

曹雪芹把燕窩列入滋補美食，在《紅樓夢》中寶釵探望病中的黛玉時說：昨兒我看你那藥方上，人參肉桂覺得太多了。雖說益氣補神，也不宜太熱。依我說，先以平肝健胃為要，肝火一平，不能克土，胃氣無病，飲食就可以養(yǎng)人了。每日早起拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀銚子熬出粥來，若吃慣了，比藥還強，最是滋陰補氣的。（《紅樓夢·第四十五回》）

現(xiàn)在看來上述觀點值得商榷。燕窩講究“科學(xué)進食，少量多次”。今天吃10克20克，明天吃3克，或者干脆一個月吃幾次，這樣一曝十寒吃法，效果并不好。一般來說，成人每天的量3～5克足矣。1千克干燕窩如果天天3克，食用時間接近一年。孕婦和病人每天多則8、9克，食多無益。

食用燕窩時亦可適當(dāng)增加營養(yǎng)物、藥材、保健品，以增加其功效。比如夜不能寐者，可以食用西洋參燕窩飲品（西洋參2～3克、燕窩2克，加蒸餾水300毫升，燉煮）。

西洋參燉燕窩補氣益腎，消除疲勞。適于四肢無力、腰酸頭昏的腎虛證，更能提神醒腦，消除疲勞，防病強身，亦可用于老年體衰，虛弱多病的調(diào)養(yǎng)之用。并且兩者一起食用簡單方便。

市場上有僅含0.2克干燕窩的食（飲）品。筆者以為滿足了消費者的好奇心，效果如何，要用實驗數(shù)據(jù)說話。

05、燕窩人的堅持

像廣西三江縣某干部，他說堅持吃燕窩收獲意想不到的驚喜：因工作繁忙壓力大，36歲時經(jīng)常出虛汗，容易緊張、心悸、胸痛、呼吸緊促，身體無力，胃痛和消化不好。嚴重時還去過醫(yī)院搶救。經(jīng)專家診斷是竇性心律不齊、高血脂、高尿酸，以及慢性胃炎。為了方便就醫(yī)辭去鎮(zhèn)長職務(wù)回縣城工作。18、19年成了醫(yī)院的?？停侵委熜Ч患?。自身的健康狀況又不允許出遠門到大醫(yī)院治療。后來通過侗醫(yī)侗藥來治療，包括湯藥和艾灸。第一第二個階段花了半年的時間，扶正氣、補陽氣，身體機能逐漸提高。第三階段祛濕補血。到了第四階段補津液效果就非常明顯了。方劑有燕窩、太子參、紅棗、淮山和枸杞，每天喝一杯到三杯，堅持了一年多，身體恢復(fù)很快，現(xiàn)在能正常上班，還可以去爬山、打籃球和足球了。

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