鴨血和豆腐放在一起，白豆腐，紅豆腐，混到一起看著就有食欲，口感滑嫩，配上五行麻辣醬，麻辣鮮香的味道，很下飯?，F(xiàn)在可以來一盤，和家里人一起吃！

食材：

鴨血豆腐、北豆腐（老豆腐），小蔥、香辣酥、大蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞粉、老抽、香油、淀粉、五行麻辣醬

做法：

1、把豆腐、鴨血切成小塊，鍋中水燒開，加點(diǎn)鹽，下入鴨血和豆腐，焯燙后撈出，這樣可去除豆腐和鴨血里的豆腥和血腥味，使豆腐、鴨血更加的滑嫩好吃

2、鍋中加油，放入切好的蔥姜蒜，煸炒出香味

3、再放入鴨血和豆腐，加鹽、糖、雞粉、老抽，五行麻辣醬進(jìn)行調(diào)味，再燒2-3分鐘

4、淀粉勾芡，淋上香油出鍋，再撒上香辣酥和小蔥沫就可以了

買鴨血時(shí)要注意，有些鴨血看似方正漂亮，卻是用血粉合成的人造鴨血，掰開里面有蜂窩狀氣孔，炒不爛也燒不碎，顏色發(fā)暗，非常有韌性，真的鴨血顏色紅潤(rùn)，細(xì)膩滑嫩易碎，有一股鴨香味。