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奶油天使蛋糕卷無奶油無蛋黃??????

蛋白蛋糕卷

1??食材

2??烹飪步驟

3??成品展示

一、食材

30g玉米油 70g純牛奶 60g低筋面粉 10g玉米淀粉 70g蛋白 35g糖 檸檬汁

二、烹飪步驟

1.玉米油中加入純牛奶攪拌至乳化，然后篩入低筋面粉、玉米淀粉攪拌均勻

2.蛋白中加入檸檬汁冷藏10分鐘后分三次加入細(xì)砂糖打發(fā)

3.取部分蛋白糊加入到面糊中翻拌均勻，然后再倒入剩余蛋白糊中翻拌均勻

4.取部分蛋白糊加入竹炭灰或黑色素?cái)嚢杈鶆蚝笱b入裱花袋擠入烤盤放進(jìn)烤箱烘烤3分鐘

5.時(shí)間到后倒入蛋白蛋糕糊再次放進(jìn)烤烤25分鐘

6.烤好后托膜切去邊緣，再卷起來切成小段

三、成品展示??