咖啡烘焙｜新產(chǎn)季云南生豆，從烘焙到杯測(cè)到?jīng)_煮的一條龍服務(wù)
咖啡豆烘焙方法
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?1.預(yù)熱，豆子倒進(jìn)去會(huì)吸熱，吸熱后會(huì)有一個(gè)溫度下降的過(guò)程。這個(gè)就是回溫，回溫對(duì)豆子有很大影響
2.盡量保持與火焰差不多距離的地方，進(jìn)行橫向旋轉(zhuǎn)，讓豆子翻起來(lái)
3.豆子轉(zhuǎn)黃，香味出來(lái)了
4.挑出不良豆
5.熟豆稱重
6.杯測(cè)，柑橘味很明顯.甜感很強(qiáng)。還有沒(méi)辦法避免的煙熏味和澀感
7.沖煮，味道不錯(cuò)，口感沒(méi)問(wèn)題，煙熏感沒(méi)了，酸酸甜甜的味道
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