豆腐拌面

食材：嫩豆腐、豆芽

調(diào)料：鹽、水、小蔥、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒面、排骨醬、生抽、老抽、糖、雞粉、水淀粉、

1.兩塊嫩豆腐加熱鹽水浸泡到配料準(zhǔn)備結(jié)束

2.小蔥切花蔥白蔥綠分開，大蒜拍散剁碎

3.豆腐濾水抓碎

4.鍋燒空氣，加底油，放蔥花、蒜末爆香；2勺豆瓣醬炒出紅油，撒辣椒面炒勻豆腐回鍋炒勻

補(bǔ)熱水、1勺排骨醬、生抽1圈、老抽1勺、糖1勺、雞粉少許轉(zhuǎn)小火煮3分鐘

5.調(diào)鹽口，勾芡

6.沸水煮面（煮到快溢鍋，加涼水，重復(fù)操作3次），過涼水，澆豆腐拌勻即可

7.炒面模式：

7.1另起鍋燒油，煎蛋盛出

7.2炒豆芽，過涼的面條、生抽、老抽

7.3盛出，澆豆腐

平平安安，記得按時吃飯！