UP主的小助手來(lái)幫大家總結(jié)啦！??????????

廣式韭菜餃子好吃有秘訣，調(diào)餡是關(guān)鍵，這樣做和飯店一樣好吃

目錄

1.主要食材

2.烹飪方法

一、主要食材

韭菜、豬肉、馬蹄

二、烹飪方法

韭菜洗好了再把它切碎，再來(lái)切一些馬蹄

再來(lái)處理這個(gè)肉末，一般都會(huì)選擇五花肉，先切小塊然后再給它剁碎，稍稍絞碎一點(diǎn)，加入1勺鹽、一勺蠔油、一勺雞粉，然后先給它攪一下，稍稍攪久一點(diǎn)攪出膠來(lái)

韭菜這一份先來(lái)加入一些食用油給它拌一下，先鎖住韭菜的水分，然后再來(lái)放鹽，多一點(diǎn)的胡椒粉，再來(lái)兩勺豬油

拌勻了之后再把我們的肉末放進(jìn)來(lái)，肉末跟韭菜的比例大概是1:2，用盤(pán)子裝的放到冰箱冷藏一會(huì)

把肉餡放到餃子皮的中間，邊上抹點(diǎn)水，包的時(shí)候把一邊的餃子皮拉過(guò)來(lái)定住，然后左右兩邊各拉兩個(gè)折花過(guò)來(lái)，再整體收一下口，這樣就捏好一個(gè)了

包好了之后就可以冷水上鍋蒸，蒸個(gè)十分鐘就夠了，蒸好了燜一分鐘就可以開(kāi)蓋了