作為居家旅行快捷果腹的必備良藥，老楊家里常備泡面，可要是吃的時(shí)候，萬一被我那慈祥的老母親看到，她一定會(huì)化身戰(zhàn)斗天使：

你不是健身嘛！

你不是營養(yǎng)師嘛！

吃泡面好意思嘛！

是是，我們健身，不能吃泡面蛋糕可樂炸雞，只能天天白水煮雞胸西藍(lán)花，才能維持得了身材，這個(gè)樣子。

這就很尷尬了。

泡面是個(gè)地域性很強(qiáng)的產(chǎn)品，我家里常備的有兩個(gè)牌子，一個(gè)是白象，通常在上午，要是有學(xué)生約課，就煮了當(dāng)個(gè)快手早餐。

一個(gè)是幸運(yùn)，用來臨時(shí)填肚子，比如今天訓(xùn)練完了，有時(shí)會(huì)餓，就啃一包，沖上一勺蛋白粉，那么碳水和蛋白質(zhì)都齊活了。

這個(gè)牌子干啃就挺好吃，泡了反而味道一般。

這兩種都是從小吃到大的。

首先回答一下，泡面熱量高嗎？

以白象為例，我們看一下包裝上的營養(yǎng)標(biāo)簽：

表上熱量單位是千焦，換算成常用的大卡，需要除以4.2，那么面餅406+調(diào)料包94=500大卡。

按WHO的人均溫飽線2400大卡來計(jì)，一包泡面只相當(dāng)于每日攝入熱量的近1/5，

而對(duì)于我這樣每日維持體重就需要2900大卡的成年男子來說（2900是這么得來的：）

相當(dāng)于每日攝入量的近1/6，這個(gè)熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，所以我煮泡面時(shí)還得加點(diǎn)料，餃子丸子雞蛋肉沫青菜什么的它不香嗎？

早餐泡面成品圖如下：

即使對(duì)于一名成年女性，她一天的熱量消耗，基本上也在1600/1700朝上，

極端情況下，即使一日三餐，都是吃一包泡面來果腹，那么總共也只攝入1500大卡。

如果你還沒忘記初中時(shí)學(xué)的熱量守恒定律，很顯然，每天三包方便面，并不會(huì)讓你長胖。

我猜到這里，肯定有人會(huì)說，我就是經(jīng)常吃方便面長胖了呀！

摸摸你的肚liang腩xin問問，你一天里就只吃了泡面？

那些香噴噴的奶茶蛋糕快樂水，鹵雞蛋火腿腸雞腿腿，都塞誰肚子里了？

那為什么人們經(jīng)常說，方便面是“垃圾食品”呢？

并不是因?yàn)樗臒崃扛?，而是因?yàn)樗臓I養(yǎng)素搭配比例不合理！

其實(shí)單從供能營養(yǎng)素的角度，碳水脂肪蛋白質(zhì)，泡面沒啥問題，但是，它有不少其他問題：

• 高鹽，鈉極度超標(biāo)

每份面餅里面提供的鈉，就達(dá)到了日常攝入建議值的39%，

調(diào)料包又提供了81%，

一包方便面就爆表，問你怕不怕，再美滋滋地埋一根預(yù)包裝的鹽焗雞腿，加個(gè)鹵蛋，簡直了。

所以泡面時(shí)，料包最好不要放，

不放沒味啊，咋辦？

一般我會(huì)撕開個(gè)小口子，然后戲精附體假裝自己是有帕金森的食堂打菜大叔，小手抖啊抖，抖個(gè)1/4到面里，帶點(diǎn)味就行。

口重的朋友請(qǐng)自重~~

而干啃的幸運(yùn)，我都直接把料包扔了。

吃一包扔一包，是老楊打小就懷抱著的樸素愿望。

• 脂肪太高

面餅+料包里的脂肪26g，占全天攝入量推薦值的43%，所以一般我

不放油包

這樣比較顯著。

有人建議過一遍水，也能稍微減少一點(diǎn)油脂和鈉，但是數(shù)量非常有限，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有減少油包、料包來的有效。

• 脂肪的主要來自棕櫚油

棕櫚油是全球產(chǎn)量最大的食用油，具有很好的穩(wěn)定性，主要原因在于它的飽和脂肪占了50%，超過了豬油等很多動(dòng)物脂肪。

按美國心臟病協(xié)會(huì)的建議，日常攝入的脂肪中，飽和脂肪、單不飽和脂肪、多不飽和脂肪的合理比例應(yīng)當(dāng)是1：1：1，長期大量攝入飽和脂肪，會(huì)增加心血管類疾病的發(fā)生概率。

• 其他的營養(yǎng)素含量非常低

比如維生素，膳食纖維，各類礦物質(zhì)，低到令人發(fā)指，基本上接近0。

這也是為什么我煮泡面要加其他肉啊青菜啊各類輔料的原因。

總結(jié)一下，

沒有所謂的垃圾食品，只有垃圾吃法。

泡面熱量并不算高，主要問題在于營養(yǎng)素的搭配極不均衡，畢竟這個(gè)東西，它的定位就是一個(gè)偶爾應(yīng)急的飽腹食品。

營養(yǎng)學(xué)的奧義，從來不在于，什么可以吃什么不能吃，而在于合理的搭配。

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