油燜大蝦

食材

蝦，蔥，姜，蒜，生抽，料酒，白醋，耗

油，番茄醬，醋。

做法

①先把蝦處理一下，去掉蝦頭，洗蝦尾，蝦線(xiàn)，蝦爪，再用清水清洗幾遍。

②準(zhǔn)備蔥姜蒜，切成沫備用，碗里放入兩勺生抽，一勺料酒，半勺白醋，半勺老抽，一勺耗油，一勺番茄醬，五六勺清水，一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，攪拌均勻。

③熱鍋放油，先把切好的蔥姜蒜炒香，然后倒入清洗好的基圍蝦，不停翻炒，炒直基圍蝦變色。

④倒入之前調(diào)好的料汁，翻拌均勻后蓋上鍋蓋，大火燜兩分鐘左右，湯汁快干時(shí)大火收汁。