腫瘤患者接受抗癌治療時(shí)，可能導(dǎo)致沒(méi)有胃口，急需吃點(diǎn)開(kāi)胃的食物。“肺癌患者能不能吃辣？聽(tīng)說(shuō)吃辣防癌是真的嗎？”

先別急，我們要了解辣椒和辣椒素的關(guān)系，然后才能談?wù)摲伟┗颊呤欠襁m合吃辣椒。

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辣椒素可抑制幽門(mén)螺旋桿菌

辣椒素或者說(shuō)辣椒堿，是從辣椒中提取出來(lái)的。它讓我們產(chǎn)生“痛覺(jué)”，而這種痛覺(jué)就是“辣”。

幽門(mén)螺桿菌則是一種會(huì)引起胃粘膜發(fā)炎的細(xì)菌，也是慢性活動(dòng)性胃炎、消化性潰瘍、胃黏膜相關(guān)淋巴組織淋巴瘤和胃癌的主要致病因素[1]?；谶@層關(guān)系，可以說(shuō)，抑制了幽門(mén)螺旋桿菌，就相當(dāng)于在一定程度上將胃癌扼殺于搖籃中。

根據(jù)《幽門(mén)螺桿菌感染率與辣椒攝取頻度的相關(guān)性研究》顯示：適量（1次/周）攝取辣椒，對(duì)幽門(mén)螺桿菌的感染可能有預(yù)防作用[2]。

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辣椒素有助于降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)

中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院與英國(guó)牛津大學(xué)的研究人員發(fā)表在《國(guó)際流行病學(xué)雜志》上發(fā)表了一項(xiàng)研究結(jié)果，敲下了辣椒素有助降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)的“實(shí)錘”[3]。

圖片來(lái)源：[3]

這項(xiàng)大型研究一共納入了51萬(wàn)人，這些人分別來(lái)自中國(guó)5個(gè)城市和5個(gè)農(nóng)村。按照吃辣的頻率，研究人員將這些參與者分為5個(gè)組：從不吃辣；偶爾（每月一次）；每周1～2天；每周3～5天；每周6～7天。

根據(jù)平均10年觀察期的結(jié)果顯示：每天吃辣的與幾乎不吃辣人相比，吃辣的人患食管癌、胃癌和腸癌的風(fēng)險(xiǎn)分別下降19%、11%和10%。值得一提的事，對(duì)于吃辣頻率高，但不喝酒、不吸煙的人群來(lái)說(shuō)，患癌風(fēng)險(xiǎn)下降的幅度更為明顯，達(dá)到43%。

總的來(lái)說(shuō)，這項(xiàng)研究在中國(guó)人群中證實(shí)了，食用辛辣食物的頻率較高的人群，患消化道癌癥的風(fēng)險(xiǎn)越低，且在不吸煙不喝酒的人群中更為突出。

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肺癌患者適合吃辣椒嗎

目前并沒(méi)有權(quán)威文獻(xiàn)或臨床試驗(yàn)證明肺癌患者不能吃辣椒，所以結(jié)論是可以吃，但是要分情況選擇性吃。

1.不要大量吃

大劑量和長(zhǎng)時(shí)間攝入辣椒素會(huì)損傷胃黏膜，而小劑量的辣椒素可以促進(jìn)胃部血流供應(yīng)、促進(jìn)黏液分泌、加快損傷黏膜的修復(fù)，進(jìn)而發(fā)揮保護(hù)胃黏膜的作用。

所以肺癌患者出現(xiàn)腸胃功能異常，有腹瀉、嘔吐等化療副作用（某些藥物也會(huì)引起便秘），建議少吃或不吃；伴隨有急性胃炎、消化性潰瘍以及痔瘡患者，建議少吃或不吃。

2.化療時(shí)最好不吃

許多美國(guó)的權(quán)威機(jī)構(gòu)，包括美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院（National Institute of Health），美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)（American Cancer Society），發(fā)布的關(guān)于化療中癌癥患者的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)中，也都提到了：化療期間盡量避免辛辣的食物。

當(dāng)然，所謂的“辣”也不單單指辣椒，還包括胡椒、姜、蔥、蒜、桂皮、八角、酒等在內(nèi)的食物，也就是我們常說(shuō)的“辛”。

3.這樣吃相對(duì)健康

辣椒煮熟加熱再吃；

搭配綠豆粥等下火食物吃；

胃腸道不好的，吃辣椒前先吃點(diǎn)東西墊肚子。

總結(jié)

辣椒可以吃，但指望吃辣椒抗癌是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的，因?yàn)槊總€(gè)人吃辣椒最后身體能獲取多少辣椒素是不定量的，如果強(qiáng)行吃太多辣椒，可能反而攝入了更多其它辣椒中的物質(zhì)，并對(duì)身體造成損害。

綜上，肺癌患者可以吃，但不要多吃辣椒，身體不適的時(shí)候最好不吃。

參考文獻(xiàn)

[1] 豆傳輝.幽門(mén)螺旋桿菌感染與胃癌發(fā)病及防治相關(guān)性的研究進(jìn)展[J].甘肅科技,2018,34(11):130-133.

[2] 侍洪斌,張卿,牛凱軍,宋崑,劉莉.幽門(mén)螺桿菌感染率與辣椒攝取頻度的相關(guān)性研究[J].中華健康管理學(xué)雜志,2017,11(01):52-55.[4] 豆傳輝.幽門(mén)螺旋桿菌感染與胃癌發(fā)病及防治相關(guān)性的研究進(jìn)展[J].甘肅科技,2018,34(11):130-133.

[3] Chan W C, Millwood I Y, Kartsonaki C, et al. Spicy food consumption and risk of gastrointestinal-tract cancers: findings from the China Kadoorie Biobank[J]. International journal of epidemiology, 2021, 50(1): 199-211.