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口子古鎮(zhèn)釀酒歷史悠久，距今已達(dá)2700余年，始于春秋，興于隋唐，明清至民國(guó)時(shí)期發(fā)展迅猛，出現(xiàn)了“七十二坊爭(zhēng)雄”的繁榮景象，口子酒業(yè)便是在此基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)。口子酒文化博物館不僅全方位展示口子酒的文化，也集中呈現(xiàn)酒文化的發(fā)展脈絡(luò)和歷程，是了解中國(guó)酒文化的一扇重要窗口。

口子酒文化博物館坐落于口子酒文化博覽園內(nèi)，總建筑面積4600平方米，主體結(jié)構(gòu)分為地上三層和地下一層，主要包括淮北歷史、企業(yè)發(fā)展、釀酒工藝、品鑒等展區(qū)，于2019年5月正式對(duì)外開放。

來(lái)到口子酒文化博物館一樓，展現(xiàn)的是口子酒的起源背景，采用現(xiàn)代科技、結(jié)合動(dòng)靜態(tài)的背景進(jìn)行呈現(xiàn)。比如，口子窖起源“相王建城”場(chǎng)景，運(yùn)用城池模型結(jié)合動(dòng)態(tài)背景；站在“宋人酤酒”全息透明玻璃展示屏前，參觀者可體驗(yàn)戰(zhàn)國(guó)末期思想家韓非子周游濉溪，在《宋人酤酒》中描述的“懸?guī)蒙醺撸瑸榫粕趺馈艖彦X提壺，往返不絕”景象；對(duì)于人稱“斗酒學(xué)士”的王績(jī)所著《酒譜》，則采用圖文和仿真《酒譜》相結(jié)合的形式；“七十二酒坊”則將中國(guó)畫與光電實(shí)景模型結(jié)合，再現(xiàn)動(dòng)態(tài)的繁華歷史酒坊。

二樓重點(diǎn)展示工藝技術(shù)的傳承，人工老窖泥技術(shù)的發(fā)展，展現(xiàn)高溫堆積潤(rùn)料發(fā)酵工藝等。有參觀者感嘆：“最壯觀的場(chǎng)景是二樓的人工老窖泥技術(shù)的傳承，高溫堆積的發(fā)酵工藝，非常傳統(tǒng)，也模擬出了發(fā)酵酒釀造的真實(shí)場(chǎng)景，十分逼真，猶如身臨其境?！?/p>

實(shí)際上，作為兼香型白酒的代表，口子窖在繼承傳統(tǒng)大蒸大回、老五甑工藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代生物科技不斷創(chuàng)新，逐步形成了以“三多一高兩長(zhǎng)”為核心的真藏實(shí)窖工藝體系，最終形成品質(zhì)穩(wěn)定、風(fēng)格鮮明、質(zhì)量安全為特質(zhì)的口子窖酒。

口子酒文化博物館三樓主要展示企業(yè)文化，運(yùn)用圖文聲像形式在長(zhǎng)廊中展示企業(yè)白酒歷史文化，名人堂區(qū)域以人形投影技術(shù)展示人物風(fēng)采，突出企業(yè)的管理者以及技術(shù)人員尊重歷史、注重品質(zhì)、傳承與創(chuàng)新。在三樓還設(shè)置有品鑒區(qū)，參觀者可品嘗到醇香的口子窖酒。

在口子酒文化博物館，從一塊瓷片、一件酒器、一段石槽，都可以看到口子窖酒發(fā)展壯大之路，也可以了解濉溪白酒歷史?？谧泳频尼勗鞖v史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，經(jīng)稽考，魯昭公七年，宋侯為列國(guó)盟主，曾歃血飲酒會(huì)諸侯于渠（今淮北市渠溝鎮(zhèn)），所飲之酒就是口子酒。

這里不得不提到的是，館內(nèi)收藏的一件越窯青瓷瓿，出土于“中國(guó)十大考古發(fā)現(xiàn)”之一的隋唐濉溪柳孜大運(yùn)河碼頭考古遺址，仿青銅器“瓿”造型，小直口、溜肩、鼓腹，腰部滿戳印“渦”紋，通體青釉，造型古樸、端莊大氣，是悠久釀酒歷史的證明。

來(lái)到口子酒文化博物館，你可以看到濉溪傳承千年的釀酒工藝，感受口子酒延續(xù)千年的獨(dú)有風(fēng)味，更可以感知中國(guó)酒文化的博大精深。

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