[あんの食事常識(shí)の楽園]菓子器

放置茶點(diǎn)心的容器。茶道的點(diǎn)心主要有主點(diǎn)心和干點(diǎn)心兩種,點(diǎn)心容器也就分為主點(diǎn)心容器和干點(diǎn)心容器。對(duì)于重視季節(jié)感的茶道來說,點(diǎn)心上也要反映時(shí)間季節(jié)的情趣,自然的盛放它們的容器也就出現(xiàn)了許多種。再加上茶道師傅們喜歡的東西也相當(dāng)多,大抵可以分為縁高(ふちだか)、食籠(じきろう)、高壞(たかつき)、菓子鉢、銘々皿、盆、振出(ふりだし)等等。
縁高是用于茶事之類的正式場(chǎng)合下盛放主點(diǎn)心的容器,五層為一組,還帶有一個(gè)蓋子。因?yàn)榇蠹s5寸(約15厘米)角上有高2寸5分的邊緣,名稱由此得來。
食籠,原本是作為書院的裝飾擺件使用、食物的贈(zèng)禮酬答用的帶蓋子的容器,制作素材有漆器、陶器、竹子或者草的編制品之類,用于盛放主點(diǎn)心。特別的,施以堆朱、堆黑、青貝的食籠可以體現(xiàn)出大氣厚重的美感。
高壞,就像表面意思一樣是高腳器皿,最初是一種土器,慢慢的轉(zhuǎn)變?yōu)榱四局苹蛘咂嵛?。作為點(diǎn)心容器使用時(shí)兩種點(diǎn)心都可以盛放。
菓子鉢是最多種多彩的,用于盛放主點(diǎn)心。中國(guó)產(chǎn)的有青瓷、青花、祥瑞、紅繪等,高麗產(chǎn)的首推象眼青瓷,還有三島、御本(ごほん)、堅(jiān)手(かたで)等等。日本產(chǎn)品中,名窯基本上只產(chǎn)菓子鉢,特別的還有鼠志野(ねずみしの)、絵志野、織部(おりべ)、備前(びぜん)、唐津(からつ)、九谷(くたに)、伊萬里(いまり)等等,京城的燒品的話有仁清(にんせい)、乾山(けんざん)、永楽(えいらく)等等名匠喜歡制作這個(gè)。
銘々皿有陶制、漆制,原本是縁高的簡(jiǎn)略版,近代才開始使用,發(fā)給每個(gè)人,大小以十五厘米左右為標(biāo)準(zhǔn),可以用于盛放兩種點(diǎn)心。
還有被稱作振出的,在攜帶的茶箱或者茶籠中放置、使用的非常小的點(diǎn)心容器。
而且點(diǎn)心容器盛著點(diǎn)心的時(shí)候剩余的留白無論多還是少都會(huì)讓人感到不舒服,盡量和點(diǎn)心達(dá)到一種調(diào)和的感覺,這是非常重要的。