蛤蜊疙瘩湯

【食材準(zhǔn)備】：

主料：蛤蜊500克

輔料：小麥面粉250克，番茄200克，雞蛋150克

調(diào)料：香菜8克 木耳(干)5克，大蔥5克，姜4克，鹽3克，胡椒粉3克

【制作步驟】：

1.香菜切末，木耳水浸透，蔥，姜均切末?；罡蝌弁履嗌澈笙磧?，放開水鍋中煮開口，取出蛤肉，放入原湯洗沙，浸泡待用。

2.面粉放入碗內(nèi)，淋上清水，攪成均勻的面疙瘩；西紅柿洗凈切丁，木耳切絲。

3.炒鍋注油燒熱，下蔥姜末爆鍋，先放入西紅柿煸炒幾下，添入適量鮮湯，蛤蜊原湯，再加入木耳燒開，撒入面疙瘩撥散，放入蛤肉，淋雞蛋液，加入鹽、胡椒粉，撒上香菜末即成。

【菜譜營養(yǎng)】：

1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點；

2. 蛤蜊肉含代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇；

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