不容錯(cuò)過【埃塞新產(chǎn)季】豆單——日曬組??！
在正文之前先說一句：埃塞新產(chǎn)季水洗組到港啦！五一勞動(dòng)節(jié)之后就能進(jìn)倉發(fā)貨！歡迎聯(lián)系印格小伙伴申請樣品喔
在蹲日曬組的朋友，新產(chǎn)季日曬組預(yù)告也來啦！新產(chǎn)季日曬組我們喝到了更多產(chǎn)地樣品，擴(kuò)大產(chǎn)區(qū)視野，因此發(fā)現(xiàn)一些新的合作社、水洗站
這些合作社、水洗站中有獲獎(jiǎng)村莊，也有口碑合作社：2021年新秀圣塔維尼，產(chǎn)區(qū)前輩科契爾，COE上榜產(chǎn)區(qū)南溪泊（Nansebo）
單一豆種是近年的趨勢，這張新產(chǎn)季日曬豆單有了更多單一豆種：74158種、74110種、74112種、74165種赫然在列， 庫汝魅種（Kurume）嶄新登場！
在日曬豆單的末尾，我們追加3支非常好喝的水洗豆，水洗愛好者也能在7月，收獲上新之喜
豆子整裝待發(fā)
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埃塞俄比亞日曬組
預(yù)計(jì)7月到港
超級日曬組
耶加雪菲Gersay村 74110、74112、74165品種超級日曬G1
古吉罕貝拉 Buku Wubanchi? 74110、74112、74165品種超級日曬G1
日曬組
西達(dá)摩班莎鎮(zhèn)Delo 村74158種日曬G1
西達(dá)摩班莎鎮(zhèn)圣塔維尼（Shantanawa）原生種日曬G1
西達(dá)摩西阿爾西 南溪泊（Nansebo）74110種日曬G1
耶加雪菲Neneke水洗站、Gargari水洗站 庫汝魅種（Kurume）日曬G1
耶加雪菲科契爾（Kochere）原生種日曬G1
水洗組
耶加雪菲科契爾（Kochere）原生種水洗G1
耶加雪菲果丁丁74110種水洗G1
古吉罕貝拉 Deri原生種水洗G1
重新認(rèn)識超級日曬
種植和加工是生產(chǎn)咖啡的兩個(gè)環(huán)節(jié)。深入研究處理法，就是深入研究形成好風(fēng)味的技術(shù)。埃塞研究員通過多組日曬實(shí)驗(yàn)證實(shí)鋪曬一定厚度的鮮果層，能提升生豆的杯測分?jǐn)?shù)。這就是超級日曬的來源。這次日曬組專場我們選到了2支超級日曬微批次：2層鮮果日曬 Buku Wubanchi 和3層鮮果日曬的耶加雪菲
2支豆子都擁有少見且很夏天的西瓜硬糖風(fēng)味！生豆品質(zhì)很高，性價(jià)比也很宜人。簡直就是為即將到來的熱辣仲夏量身訂造的豆單本豆！
01 耶加雪菲 Gersay村 74110、74112、74165品種 超級日曬 G1（微小批次）
在耶加雪菲產(chǎn)區(qū)的Gersay村，當(dāng)?shù)厝丝磿r(shí)間的方式與埃塞所有小村莊的方式相同——太陽。如果2點(diǎn)拜訪村莊，應(yīng)該在太陽升后的2個(gè)小時(shí)到達(dá)村子，而不是在凌晨2點(diǎn)或者下午2點(diǎn)。
從 Gersay 村采收的鮮果隨后被運(yùn)到 Beyou 水洗站。水洗站可以處理日曬或水洗的加工方法。 耶加雪菲產(chǎn)區(qū)的環(huán)境和天氣已被證明是日曬處理的理想之選——整個(gè)采收季節(jié)的天氣干燥、陽光充足且氣候穩(wěn)定，使得咖啡干燥均勻。
采用了超級日曬處理法：日曬時(shí)，鋪上3層咖啡鮮果（比普通日曬更厚），使得咖啡適度發(fā)酵，杯測獲得更高的分?jǐn)?shù)。
風(fēng)味描述：西瓜糖/蜂蜜/龍眼蜜/玫瑰花/青提子汁的口感/復(fù)雜度高
來自：埃塞俄比亞 · 耶加雪菲 · Gersay村 · 1914米
豆子信息：74110種、74112種、74165種 · 超級日曬 · G1
處理細(xì)節(jié)：收工采摘成熟紅果，然后曬床鋪上3層，進(jìn)行適度發(fā)酵，陽光直射下日曬
02 古吉 罕貝拉 Buku Wubanchi 74110、74112、74165品種 超級日曬 G1（微小批次）
罕貝拉產(chǎn)區(qū)是我們的老朋友了，自從 2019 年拜訪以后，越發(fā)覺得這片土地的神奇。繼上年的橙C、菠蘿蜜之后，新產(chǎn)季我們將會(huì)把樹莓、西瓜汁的日曬 Buku Wubanchi 引入豆單，延續(xù)產(chǎn)區(qū)的風(fēng)味傳奇
采用了超級日曬處理法：日曬時(shí)，鋪上2層咖啡鮮果，（比普通日曬更厚），使得咖啡果干燥均勻且減少發(fā)酵，杯測獲得更高的分?jǐn)?shù)。
風(fēng)味描述：樹莓/李子/西瓜汁/水果糖/柔和莓果酸質(zhì)/順滑果汁感
來自：埃塞俄比亞 · 古吉 · 罕貝拉 · Buku Wubanchi · 1668米
豆子信息：74110、74112、74165種 · 超級日曬 · G1
處理細(xì)節(jié)：收工采摘成熟紅果，然后在曬床鋪上2層鮮果，進(jìn)行日曬，均勻干燥且減少發(fā)酵
03 西達(dá)摩 班莎鎮(zhèn) Delo村 74158種 日曬 G1
這支G1來自2021年埃塞 COE 冠軍產(chǎn)區(qū)：西達(dá)摩產(chǎn)區(qū)班莎鎮(zhèn) Delo 村。村子有大約 200 名農(nóng)民合作，共 80 公頃土地，出產(chǎn)約 182,000 公斤咖啡鮮果。村民收集咖啡鮮果，進(jìn)行日曬處理，在曬床上干燥。
目前，產(chǎn)地計(jì)劃開拓新市場，推廣班莎鎮(zhèn)咖啡的獨(dú)特風(fēng)味。2021年，參加卓越杯以推廣當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植的咖啡，建立更好的市場聯(lián)系，提高農(nóng)民收入。
風(fēng)味描述：成熟荔枝/草莓/水蜜桃汁/哈密瓜/果醬甜感
來自：埃塞俄比亞 · 西達(dá)摩 · 班莎 · Delo 村
豆子信息：74158種 · 日曬 · G1
04 西達(dá)摩?班莎鎮(zhèn) 圣塔維尼 原生種 日曬 G1
圣塔維尼（Shantawana）咖啡園在西達(dá)摩產(chǎn)區(qū)班莎鎮(zhèn)圣塔維尼村子內(nèi)，由于大多數(shù)在莊園工作的咖啡農(nóng)（大部分是女性）都來自本村，因此咖啡園以本村命名。圣塔維尼村獲得2020年埃塞COE第7名。
風(fēng)味描述：紅色花香/橘子干/藍(lán)莓/紅糖/酸質(zhì)明亮/紅茶茶感
來自：埃塞俄比亞 · 西達(dá)摩 · 班莎 · 圣塔維尼 · 1850米-2350米
豆子信息：原生種 · 日曬 · G1
處理細(xì)節(jié)：收工采摘成熟紅果，在曬床上日曬
05 西達(dá)摩 南溪泊 74110種 日曬 G1
這支豆子來自2021年COE第12名產(chǎn)區(qū)：西阿爾西區(qū)的南溪泊（Nansebo）。在南溪泊附近的水洗站，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)多彩的世界——土壤中的紅色，天空中水晶般清透的藍(lán)色，森林中的每一種綠色，盛放在彩色塑料布的咖啡生豆呈現(xiàn)的溫暖的蜜黃色。
這如夢境般景色成就8次上榜2020年埃塞COE和4次上榜2021年埃塞COE的輝煌戰(zhàn)績。74110種是埃塞非常著名和種植非常多的咖啡品種，以優(yōu)雅的花香和活潑柑橘類果香為主調(diào)的改良品種
風(fēng)味描述：紅樹莓/李子/紅茶/低溫成熟柑橘/紅糖甜感
來自：埃塞俄比亞 · 西達(dá)摩 · 西阿爾西 · 南溪泊 · 1850米-2350米
豆子信息：74110種 · 日曬 · G1
處理細(xì)節(jié)：收工采摘成熟紅果，在曬床上日曬
06 耶加雪菲 Neneke水洗站、Gargari水洗站 庫汝魅日曬 G1
庫汝魅（Kurume）兩度上榜2021年埃塞COE競賽，分列13名、24名，是一顆冉冉升起的新星。嚴(yán)格來說，庫汝魅并不是單一豆種。在當(dāng)?shù)卣Z言中，庫汝魅指的是小顆粒豆子。這支庫汝魅包含了74110、74112和74158這三個(gè)豆種。
風(fēng)味描述：紅色花香/草莓/橙子果肉/順滑花茶的口感/干凈度高
來自：埃塞俄比亞 · 耶加雪菲 · Neneke水洗站、Gargari水洗站 · 1999.1米
豆子信息：庫汝魅種 ·? 日曬? · G1
處理細(xì)節(jié)：收工采摘成熟紅果，在曬床上日曬
07 耶加雪菲 科契爾 原生種 日曬 G1
科契爾（Kochere）是耶加雪菲西南部的城鎮(zhèn)，也是一片咖啡生長區(qū)域，靠近蓋德奧區(qū)的雪冽圖村。這里是耶加雪菲幾個(gè)很早就被大眾熟知的產(chǎn)區(qū)之一。
區(qū)內(nèi)的咖啡農(nóng)在自己家的后院種植大約2公頃的咖啡樹，旁邊栽種芭蕉作為遮蔭樹，保護(hù)咖啡樹，不受毒辣陽光的侵?jǐn)_。
每到10月~次年1月的咖啡果采收季，咖啡農(nóng)手工采收鮮果，聚攏到一處，運(yùn)輸?shù)教幚韽S進(jìn)行水洗或者日曬處理。
在氣候土壤與咖啡農(nóng)的加工智慧結(jié)合之下，成就科契爾獨(dú)特的風(fēng)土之味
風(fēng)味描述：紅提/杏桃/莓果干/紅色花香/甜度高/余韻有提子皮的澀感/活潑果汁感
來自：埃塞俄比亞 · 耶加雪菲 · 科契爾（Kochere） · 2000米-2200米
豆子信息：原生種 ·? 日曬? · G1
處理細(xì)節(jié)：收工采摘成熟紅果，在曬床上日曬
08 耶加雪菲 科契爾 原生種 水洗 G1
科契爾水洗G1是不少烘焙師的心頭好，檸檬果香、白色花香的風(fēng)味主調(diào)帶來非常清爽的味覺體驗(yàn)，明亮活潑的酸質(zhì)與果糖甜感美妙平衡，正如一位簪花少女走過海邊，清麗脫俗。
科契爾產(chǎn)區(qū)介紹可見上文：07?耶加雪菲 科契爾 原生種 日曬 G1
風(fēng)味描述：檸檬干/柑橘/紅柚/花香/黃檸檬酸質(zhì)/果糖甜感/冷后有白色花香
來自：埃塞俄比亞 · 耶加雪菲 · 科契爾（Kochere） ·? 2000米-2200米
豆子信息：原生種 · 水洗 · G1
處理細(xì)節(jié)：手工采摘全熟果，進(jìn)行全水洗處理
09 耶加雪菲 果丁丁 74110種 水洗 G1
果丁丁村（Banko Gotiti）位于南方州（SNNP）的蓋德奧地區(qū)耶加雪菲產(chǎn)區(qū)內(nèi)。村子有約 300 名咖啡農(nóng)的合作社，也有于2012年 建成的咖啡水洗站。
這里生產(chǎn)的水洗咖啡擁有讓人一喝鐘情的本事：蜂蜜般的甜感配合柑橘酸，明亮、清透又舒服，夏日里熱喝、冰沖都有非常不錯(cuò)的體驗(yàn)
風(fēng)味描述：白色花香/橘子/蜂蜜/明亮柑橘酸/蜂蜜綠茶口感
來自：埃塞俄比亞 · 耶加雪菲 · 果丁丁 · 1983米
豆子信息：74110種 · 水洗 · G1
處理細(xì)節(jié)：手工采摘全熟果，進(jìn)行全水洗處理
10 古吉 罕貝拉 Deri 原生種 水洗 G1
罕貝拉于2017年成為炙手可熱的產(chǎn)區(qū)，一時(shí)間，大家想揭開這個(gè)產(chǎn)區(qū)的神秘面紗。往期豆單也不乏罕貝拉的豆子：日曬 Buku Abel G1，梨香與草莓的美妙結(jié)合；水洗葡萄柚G1，明亮葡萄柚酸質(zhì)一試上頭
風(fēng)味描述：柑橘/檸檬草/綠茶/中等黃糖甜感/順滑茶感
來自：埃塞俄比亞 · 古吉 · 罕貝拉 · Deri · 1850米-2000米
豆子信息：原生種 · 水洗 · G1
處理細(xì)節(jié)：手工采摘全熟果，進(jìn)行全水洗處理
以上豆子預(yù)計(jì)7月到達(dá)廣州！收藏這張清單，為你的仲夏豆單預(yù)覽豆子
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