旋轉(zhuǎn)小火鍋近些年的市場表現(xiàn)屬于是穩(wěn)中求進，在過去兩年里，也有代表性品牌實現(xiàn)了難得的門店增量。它的前期投入少，大店小店都能開，所以吸引了不少投資人的目光，躍躍欲試想要入局開店。在開店之前，這些事項，最好先有所了解，做到心中有數(shù)。

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餐飲可謂是民生第一大行業(yè)，民以食為天，玩樂可以往后靠，但吃飯這件事擱置不了。餐飲比想象的還要辛苦，多少開早餐店的都是起早貪黑，不管哪個行業(yè)，承擔(dān)責(zé)任和壓力最多的一定是老板。當(dāng)甩手掌柜不可取，店內(nèi)的每個經(jīng)營環(huán)節(jié)，乃至蘸料、醬汁的調(diào)配，都需要了解清楚，以便更好地開展日后經(jīng)營。

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不要只顧口味，不顧其他。不少人覺得只要我的旋轉(zhuǎn)小火鍋店口味夠好，菜品夠新鮮，價格公道，就不愁客源，但實際上，旋轉(zhuǎn)小火鍋店的管理、裝修、衛(wèi)生、服務(wù)也得跟上。其中，裝修的風(fēng)格和標(biāo)準(zhǔn)，是與目標(biāo)顧客群體以及選址所決定的。如果開客單價較低的小店，水電、排油、排煙等部分要嚴(yán)格按照當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)來，店內(nèi)的軟裝部分則可以不必繁瑣，這樣可以把更多資金用在其他需要的地方。很多顧客會通過店面裝修來判斷店內(nèi)的消費高低，因此，裝修風(fēng)格要與客單價相契合。

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旋轉(zhuǎn)小火鍋繼承了傳統(tǒng)火鍋的優(yōu)點，不依賴大廚，食材、鍋底、蘸料都背靠成熟的產(chǎn)品鏈，且可以靈活調(diào)整口味。但調(diào)整口味的基礎(chǔ)是當(dāng)?shù)厝说目谖镀?，短時間內(nèi)某幾個火鍋品牌獲得成功的新菜品不一定是當(dāng)?shù)厝说娜∠颉Ｔ陂_發(fā)新菜品這種事上，忌盲目跟風(fēng)，忌自嗨。

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注重資金儲備。在開店籌備階段，提前做預(yù)算，準(zhǔn)備好轉(zhuǎn)讓費、半年以上的租金、裝修費、設(shè)備采購費、食材采購費。旋轉(zhuǎn)小火鍋店開業(yè)后還得度過養(yǎng)店期，開店時傳單發(fā)送和優(yōu)惠活動等，這些成本都要計算在內(nèi)，此外，要預(yù)留出員工三個月的工資，防止在養(yǎng)店期就入不敷出。

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一家成功的旋轉(zhuǎn)小火鍋店離不開苦心的經(jīng)營，想做好也不是一件容易的事情。任何事都不要只看到表面的繁華，投資有風(fēng)險，入行需謹(jǐn)慎。以上的注意事項，希望對您有所幫助。

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