去年，一月底二月初，現(xiàn)在回想起來仿佛是很遙遠(yuǎn)的時間，遙遠(yuǎn)到仿佛已經(jīng)是前世的事，那時候新冠帶來的陰郁氛圍似乎尚未在全世界蔓延開來，那時候周圍的人們尚且還充滿著希望。

剛過一月份，超市就迫不及待地張貼出印著宣傳一種“傳統(tǒng)”食物——惠方卷的宣傳畫了，那是一種用海苔包裹起來的粗壽司卷，里面放著七種代表著七福神之“福氣”的食材，共同組合成這種名為“惠方卷”的特殊壽司卷。

宣傳畫中寫著“今年的惠方是——南南東”，我一時以為這是借著當(dāng)時鬼滅之刃中烏鴉口中頗有魔性的“南南東”的梗來跟大家開的玩笑，后來才知道原來每年日本都會確定一個方向作為“惠方”，“惠方”的意思就是“有利的方位”，而每年的“惠方”就是今年“歲德神”所代表的方位，了解“惠方”便可以與歲德神結(jié)下良緣獲得庇佑，又因?yàn)槊磕辍皻q德神”的方位都會變化，因而確定每年的“惠方”就顯得格外重要，具體確立“惠方”的方法我不太清楚，不過看起來是按天干地支之類的方式推算的。

這里的“歲德神”最初似乎是特指一位家家戶戶在正月期間祭祀的福神，這種習(xí)俗主要集中在日本出云到伯奢以西的地區(qū)，最早的歲德神祭典在1730年左右。而現(xiàn)代日本這種概念似乎已經(jīng)寬泛化，把“歲德神”的概念同各類“歲神”相融合，認(rèn)為歲神即年神，其間就包含了正月時走訪各家各戶的來訪神、保佑五谷豐登的稻神、守護(hù)家族的先祖...以及剛才提到的出現(xiàn)在哪個方位，哪個方位就會好運(yùn)來的惠方神。

哎呀，說到這里是不是有點(diǎn)暈頭轉(zhuǎn)向了，別急，上面提到的那些神仙，還跟惠方卷里那七種食材所代表的“七福神”尚無關(guān)聯(lián)，也就是說光是一個惠方卷里還藏著七位神仙哩。

在此之前，不如我們先嘗嘗這枚，啊不，這根惠方卷的味道如何。

這根惠方卷是我從超市花不到500日元購買的，從外觀上看除了又粗又長外，與一般的壽司卷別無兩樣，我們把它拿起來，一口...啊等下，我們要先找準(zhǔn)“惠方”，因?yàn)檫@是去年的惠方卷，所以我們朝著去年的“惠方”南南東，一口...等等，忘了說了，惠方卷有另一種說法叫“丸かぶり壽司”，“丸”就是“整個、全”的意思，“かぶり”同“かじり”意為“咬”，這里理解成“吞”，意思就是“整個吞下的壽司”，在習(xí)俗中因?yàn)榛莘骄砝锾N(yùn)含著各種福氣，所以不能把它切開，這樣福氣就會跑掉了，要對著“惠方”，不要說話，一口氣將所有福氣納入腹中，如此一來便可以保佑今年好運(yùn)連連，所以我們加油！來，一口！

啊咕...

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吃...吃不下了。

這根又粗又長的惠方卷，主要成分是由海苔包裹著的醋飯組成，也就是吃惠方卷跟大口大口吃米飯沒多大區(qū)別，很容易就吃飽了，除了白米的味道，大口咀嚼之時能品味到脆黃瓜條的清爽、雞蛋卷的香甜，肉松的松軟...原諒我對腌葫蘆條的味道實(shí)在沒有什么印象了，不過放心，我們可是吃下了很多福氣呢！

黃瓜條、日式雞蛋卷、腌葫蘆條、肉松、蘑菇、豆腐、櫻花粉...

你問鰻魚呢？開玩笑，這么便宜的惠方卷里怎么會有鰻魚，想要有鰻魚的惠方卷，你得花800日元以上買下富含更高級食材的惠方卷才行。

因?yàn)榛莘骄韽慕M成上來說，實(shí)在算不上多新奇，因此各個商家也發(fā)揮自己的創(chuàng)造力，開發(fā)出了各種各樣的惠方卷，比如加入當(dāng)?shù)刈院赖谋镜仉u肉、牛肉，或把普通香菇換成松茸，把包裹在外面的海苔換成和牛肉卷，想必十分美味...

我那時常去的一家便當(dāng)?shù)昀镆苍缭绲貟焐狭俗约姨刂苹莘骄淼男麄鲌D，新鮮翠綠的蘆筍、炸得金黃的雞肉、看起來飽經(jīng)美拉德反應(yīng)的培根條...因?yàn)榻?jīng)常在這家店里買便當(dāng)，偶爾和店員小姐姐打個招呼也讓對方對我們幾個留學(xué)生有了印象。

見到我盯著宣傳畫中看起來十分誘人的特制惠方卷發(fā)愣，小姐姐微笑著說：“到時候別忘了來嘗嘗我們的惠方卷。”

“可以預(yù)訂嗎？”我追問道。

“嗯...好像不需要預(yù)訂呢，到時候直接過來買就好了?！?/p>

我看到上面寫著“期間限定”四個大字，而那旁邊則補(bǔ)充著日期，這一年中，僅有兩天能買到這家便當(dāng)?shù)晏刂频幕莘骄怼?/p>

那之后嘛...我果然忘了，這的確成為了我的一個小遺憾，因此才會在那一天，到一旁的大超市中無可奈何地選擇了這只普普通通的惠方卷，拜托了，惠比壽、大黑天、毗沙門天、辯才天、福祿壽、壽老人、布袋佛，您七位福神可別在意！

雖然惠方卷中的食材被有想象力的商家們路亂替換著，然而從“傳統(tǒng)”上來講，惠方卷中的七種食材分別代表著：

惠比壽之與黃瓜，惠比壽是代表漁業(yè)的神，保佑商業(yè)興盛、五谷豐登，也是七福神中唯一源于日本的本土神，黃瓜的日語發(fā)音是“きゅうり”，讀音類似于“Q利”，與日語“九利”同音，因而代表商業(yè)繁盛。

大黑天之與玉子燒（日式雞蛋卷），大黑天是源于印度的神，不過在日本被作為食物、財運(yùn)、農(nóng)田和炭火（因?yàn)楹诿?..）的神明，同樣掌管商業(yè)繁盛（惠比壽：搶生意是吧），而黃澄澄的雞蛋卷就代表著財運(yùn)。

毗沙門天（國內(nèi)叫多聞天王）之與高野豆腐（凍豆腐），這個也挺牽強(qiáng)，主要是因?yàn)槎垢脑鲜谴蠖梗蠖褂帜茯?qū)鬼（驅(qū)邪）。

辯才天之與腌葫蘆條，辯才天是七福神中唯一的女性神，代表結(jié)緣、財運(yùn)、音樂和智慧，因?yàn)檗q才天的形象里她的羽衣像長長的葫蘆條，所以...嗯。

福祿壽之與蘑菇，福祿壽與壽老人在日本神話中基本算同一神，福祿壽的大耳朵形象與蘑菇有異曲同工之妙所以以蘑菇代表。

壽老人之與鰻魚，壽老人代表長命百歲，因?yàn)樗男蜗竽X袋長、胡子長，所以以身體長長的鰻魚為代表。

布袋佛之與櫻花粉，布袋佛即彌勒佛，代表笑口常開好事連連。因?yàn)闄鸦ǖ姆凵茏屓寺?lián)想到好運(yùn)，所以...好吧。

總之上面提到的七種食材就是七位福神、七種福氣的代表，實(shí)際上在各個地區(qū)都會有自己的加工，如海邊的地區(qū)加上海鮮或者宣傳要閉上眼睛笑著吃之類的習(xí)俗，不過他們竟然沒有出現(xiàn)咸惠方卷好還是甜惠方卷好的爭論...總體來說，都是強(qiáng)調(diào)歡歡快快，健健康康，幸幸福福的氛圍。

是不是覺得惠方卷的“傳統(tǒng)”相當(dāng)隨便？

其實(shí)是因?yàn)?..吃惠方卷的習(xí)俗根本就不是傳統(tǒng)。雖然在許多地區(qū)流傳著一些傳說，但目前大部分對惠方卷起源的說法，認(rèn)為在大正時期就有出現(xiàn)，而后來在商業(yè)繁盛的關(guān)西地區(qū)，因?yàn)楦骷疑特溑e行的慶典活動逐漸將吃惠方卷的習(xí)俗延續(xù)下來，后來又于1989年由一家連鎖便利店推出一款粗壽司卷，并取名為“惠方卷”，至1998年逐漸推行至日本全國，最終成為了在節(jié)分時期和撒豆驅(qū)邪、“柊鰯”（將烤過的沙丁魚頭插在柊樹枝上的習(xí)俗，據(jù)傳可以驅(qū)邪避害）共同傳承的習(xí)俗。

想著關(guān)西人那大大咧咧的形象，便不難覺得在早春的氛圍中，一大群人聚在一起，笑著樂著唱著歌兒，把尚未切開的壽司卷拿出來，然后大家一邊吆喝著一邊比賽看誰能一口氣吃掉，似乎也變得合情合理了。而基于日本人...尤其年輕人一貫的風(fēng)格，惠方卷在動漫作品中還有其他含義，美少女張開櫻桃小嘴，試圖吞下一整個惠方卷的模樣，大概的確能引得眾宅男浮想聯(lián)翩，那時候只要別浪費(fèi)食物，大概福神大人也不會耿耿于懷吧，畢竟惠方卷是給人們帶來福氣和快樂的食物，只要樂著笑著唱著歌兒，人們就能暫時將煩惱和痛苦扔在一邊，對惠方投以期望的目光，拾起對未來的無限遐想。

封面來自：ユーレカ?artworks/95974047