德國(guó)LFGB初級(jí)芳香胺檢測(cè) 初級(jí)芳香胺的限值要求

“病從口入”可能大家都有所了解，在這個(gè)越來(lái)越注重衛(wèi)生和健康的時(shí)代，我們不僅要關(guān)注食物的質(zhì)量問題，同時(shí)也要警惕不合格食品接觸材料的危害。就在這兩年我國(guó)出口到歐盟的食品接觸材料經(jīng)常被通報(bào)指出初級(jí)芳香胺超標(biāo)，近期，德國(guó)、意大利、比利時(shí)等國(guó)家通報(bào)中國(guó)出口的廚房用具中初級(jí)芳香胺遷移不符合歐盟食品接觸性法規(guī)，對(duì)這些產(chǎn)品進(jìn)行了撤出市場(chǎng)、召回、扣留等處置。

有很多食品的包裝袋都是塑料，這些塑料有的通過(guò)真空包裝直接與食品接觸，這些食品從包裝到被人們食用，有可能經(jīng)歷很長(zhǎng)時(shí)間，塑料袋中的有毒物質(zhì)會(huì)滲入并深入食品中，初級(jí)芳香胺就是其中一種。

初級(jí)芳香胺是一類毒性較強(qiáng)的致癌物質(zhì)，可通過(guò)皮膚、胃腸道和呼吸道進(jìn)入人體，導(dǎo)致機(jī)體細(xì)胞的DNA功能和結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，嚴(yán)重者可引發(fā)人體輸尿管癌、腎癌、膀胱癌等惡性疾病。所以食品加工廠在使用這些食品接觸塑料之前，一定要對(duì)其殘留的初級(jí)芳香胺含量進(jìn)行檢測(cè)，只有合格達(dá)標(biāo)的塑料才能被使用。

限值管控

2011年歐盟修訂的塑料法規(guī)EU 10/2011要求，規(guī)定除法規(guī)批準(zhǔn)物質(zhì)外，塑料材料和制品遷移至食品或食品模擬物中的單個(gè)芳香族伯胺量和總量應(yīng)為不得檢出，檢測(cè)限為0.01 mg/kg（食品或食品模擬物中）。中國(guó)GB 9685《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》參考了歐盟的規(guī)定，規(guī)定了食品接觸材料中不得遷移出芳香族伯胺，檢測(cè)低限為0.01 mg/kg（食品或食品模擬物）。此外，還規(guī)定了著色劑的質(zhì)量參數(shù)應(yīng)符合：芳香族伯胺（以苯胺計(jì)）≤0.05%，其中對(duì)二氨基聯(lián)苯，β-萘胺和4-氨基聯(lián)苯三種物質(zhì)總和≤0.001%。

超標(biāo)原因分析

初級(jí)芳香胺超標(biāo)的主要原因?yàn)椋阂?、是原料中使用了某些含有偶氮染料組分的色粉等物質(zhì)，在一定條件下分解形成各種芳香胺物質(zhì)，特別在深色制品中較容易出現(xiàn)；二、是原料生產(chǎn)過(guò)程中使用了一些含有芳香胺基團(tuán)的物質(zhì)或助劑，在受熱等條件下可能釋放出芳香胺；此外，加工過(guò)程中使用的某些交聯(lián)劑和促進(jìn)劑等在一定條件下也可釋放出芳香胺物質(zhì)。