花生咖啡面包 25cm長6cm高細(xì)長吐司

高筋粉 春戀---280g

蔗糖 20g

雞蛋（全蛋）25g

黃油奶粉---6g

（可用脫脂奶粉代替

鹽（蓋朗德鹽）3g

*可用普通鹽代替。

即發(fā)干酵母 3g

無鹽黃油 25g

牛奶 40克

水 120g

[花生咖啡奶油]

花生 100g

糖 20g

一小撮鹽??

5克速溶咖啡

鮮奶油 50g

無鹽黃油 10g

*奶油制作視頻中的鮮奶油用量是40g，但是有點硬，很難涂抹，所以后來加了10g的鮮奶油。

為了使奶油更柔軟，我們建議將其放在冰箱中過夜。

【發(fā)酵】

一次發(fā)酵：35°C發(fā)酵45-50分鐘，直到面團(tuán)變大一倍。

二次發(fā)酵：35℃約40分鐘

醒發(fā)時間

15分鐘分為兩次

[成型]

將面團(tuán)搟成34cm x 20cm的2份，涂上花生咖啡奶油，每邊留出2cm，搟成圓筒。 將搟好的面團(tuán)縱向切成兩半

向上扭轉(zhuǎn)。 用雙手調(diào)整好模具的長度，放入模具中。

燒制

雞蛋適量

用杏仁片烘烤。

190°C 22分鐘