今天做一款超好看的抹茶蒸蛋糕，制作簡單，免烤箱。

完全保持了抹茶靚麗的顏色，顏值超高。

帶有淡淡的清新抹茶風(fēng)味，蛋糕組織松軟綿密，不輸烤箱版本。

【原料】

雞蛋————2個

白砂糖———55克

植物油———20克

牛奶————100克

低筋面粉——100克

抹茶粉———8克

泡打粉———2克

檸檬汁———幾滴

【制作過程】

1、5寸圓模底部刷一層油，墊上一層油紙，放一邊備用。雞蛋2個，蛋清和蛋黃分離備用。

2、蛋黃2個、白砂糖15克，攪拌均勻。

3、加入植物油20克、牛奶100克，繼續(xù)攪拌至乳化均勻。

4、篩入低筋面粉100克、抹茶粉8克、泡打粉2克，攪拌至顏色均勻后放一邊備用。

5、接著取蛋清2個、檸檬汁幾滴、先打發(fā)一下，打發(fā)出大的魚眼泡即可。

6、然后白砂糖40克，分兩次加入打發(fā)，打發(fā)至提起打蛋器有彈性的小彎鉤即可。

7、取一半的蛋白糊，加入蛋黃糊里，翻拌至顏色均勻。

8、再全部倒回蛋白糊里，繼續(xù)翻拌至顏色均勻、面糊絲滑就行了。

9、然后從20cm的高處倒入準備好的模具里，用筷子劃幾個圈圈，再震兩下，去掉大的氣泡。

10、在上面蓋上一個準備好的錫紙蓋，可以防止蒸的時候水汽進去。

11、水開后，把蛋糕放進去，大概蒸35分鐘左右。

12、蒸好后用竹簽插到底部，取出來竹簽上沒有濕面糊，就是蒸好了。

13、取出來稍微放涼一點，然后脫模即可。

14、抹茶蒸蛋糕，完成O(∩_∩)O

15、完全保持了抹茶靚麗的顏色，顏值超高。

16、清新抹茶風(fēng)味，組織松軟綿密。

【小貼士】

1、蒸鍋的水最好一次性放足，水燒開后再放入蛋糕。

2、蒸的時間可能各家會有點不同，記得蒸好后用竹簽往中間插進去，如果還有濕面糊，就繼續(xù)蒸5分鐘，直到內(nèi)部沒有濕面糊了就是完全熟了。