課代表來(lái)啦～ 本筆記由伢刷代寫

1、豆角燜面

①買來(lái)的鮮面條水開(kāi)后蒸10分鐘

②鍋底加底油加入五花肉中小火煸香煸出油，下入這個(gè)姜米和蒜米、干蔥碎

③加料酒、生抽、雞飯老抽、豆角去翻炒兩下之后加清水丶十三香、白胡椒粉丶蠔油、鹽啊蓋上蓋子燜個(gè)五分鐘

④把湯汁打點(diǎn)出來(lái)，把這個(gè)面條均勻的給鋪在這個(gè)豆角上面，接著把這汁水澆到面上，開(kāi)中小火燜5分鐘，翻拌均勻，再燜三分鐘即可

2、荷包蛋燜面

①熱鍋冷油把雞蛋煎成荷包蛋

②鍋中加少許底油，加入姜蒜米小米辣炒香，加清水、煎雞蛋、鹽、糖、白胡椒粉、生抽、雞飯老抽大火燒開(kāi)

③加入火腿腸片、青菜梗、蒸好的面條，小火燜五分鐘，翻面再燜三分鐘，出鍋前淋點(diǎn)陳醋和香油即可

3、番茄肉醬燜面

①熱鍋冷油下入肉沫小火炒散，花椒酒從鍋邊淋入去腥，下這個(gè)姜米和蒜米、雞飯老抽翻炒上色

②下入番茄粒炒出汁水，再加入番茄沙司、清水、鹽、生抽、蠔油、白胡椒粉熬煮出香味

③直接下入鮮面條（不用蒸）燜個(gè)五分鐘之后翻面，在小火悶三分鐘，出鍋前撒入蔥花即可

4、海鮮燜面

①起鍋加底油，倒入蝦殼和蝦頭炒香，加姜片蔥段，加魷魚炒香，加香菇蛤蜊翻炒，加蝦仁蟶子加清水蓋蓋把湯煮白

②加鹽、白糖、白胡椒粉、蠔油，然后撈出蝦殼

③倒入鮮面條（不用蒸），煮5~10分鐘，出鍋前撒入少許胡蘿卜絲、青菜絲、蔥油攪拌一下即可

5、茄子燜面

1、油溫五成熱下入茄子炸軟，起鍋加底油倒入五花肉丁中火煸炒出油

②倒入姜米、老抽、花雕酒鍋邊淋入，加一勺諸侯醬.一勺海鮮醬，一勺排骨醬

3、把茄子倒進(jìn)來(lái)翻炒一下，加清水燒開(kāi)，加鹽、白胡椒粉、生抽、普通面條（不用蒸），開(kāi)小火三分鐘再給它翻面一下，再燜個(gè)三分鐘淋點(diǎn)香油即可出鍋

6、雜菌燜面

起鍋加底油，下入五花肉煸香，加入姜片，蔥段花椒酒生抽翻炒均勻倒入焯好水的各種菌類（香菇，杏鮑菇，平菇等），雞油、清水、白胡椒粉們?nèi)昼姾蠓?，出鍋前加入青菜，加點(diǎn)香油，翻拌均勻即可