立冬是冬天的第一個節(jié)氣，隨之而來的天氣也越來越冷，除了日常穿衣要注意保暖外，在冬天的時候有的食物不僅可以起到保暖御寒作用，還能避免感冒癥狀和疾病發(fā)生。俗話說，民以食為天，什么樣的季節(jié)，選擇什么食物也是非常重要的，選擇正確了，對我們的身體也有很大的幫助，

俗話說，“冬天到，南瓜俏?！蹦瞎鲜嵌臼卟酥小岸嗖哦嗨嚒钡囊环N，無論是蒸烤、炒菜、還是煲湯都相得益彰。而且南瓜價格便宜營養(yǎng)卻非常高，它含有豐富的碳水化合物，能為人體提供大量能量。此外，南瓜還含有豐富的葉酸，“每百克南瓜中，含有葉酸269微克，而同樣重量的蘋果只有6.3微克，南瓜的葉酸含量，比蘋果高了42倍?！保@對于孕婦和胎兒的健康都有著重要的影響。下面分享給大家8種南瓜的家常做法，一起看看吧。

一、南瓜開花米糕

每次做米糕，我都用這個配方，個個開花都很漂亮，關(guān)鍵松軟不粘牙。喜歡米糕的朋友們一定要試試哈。

食材：大米330克、面粉82克、蒸熟的南瓜112克、水200克、白糖40克、紅棗碎適量

做法：

1、大米洗干凈提前浸泡4小時以上。浸泡好的大米，瀝干水放入破壁機(jī)加入清水、南瓜、白糖，按果蔬模式重復(fù)兩次。

2、米漿加入面粉和酵母攪拌至細(xì)膩。保鮮膜包住發(fā)酵至兩倍大，發(fā)酵好的米漿充分?jǐn)嚢柚另樆瑹o氣泡狀態(tài)。小杯子內(nèi)壁刷一層薄油，倒入米漿，裝滿一些，開花更漂亮，撒上紅棗碎。

3、水開后上鍋，大火蒸20分鐘，燜3分鐘即可。

二、蒸南瓜

從小到大，在家是吃外婆做的飯，在學(xué)校是在食堂吃，幾乎很少自己做飯。大學(xué)實習(xí)和畢業(yè)開始獨居后才發(fā)現(xiàn)自己什么都不會，如今結(jié)婚有了孩子，每天都在琢磨著做出家人愛吃的菜。

做法：

1、削皮:我用的是老南瓜，首先將南瓜削皮，因為老南瓜皮比較硬，所以我是放在菜板上用刀切的，小心不要切到手了哦

2、刮瓤去籽：將削好的南瓜用勺子將南瓜瓤和籽刮干凈

3、洗凈切塊：南瓜處理好洗干凈后切成小塊兒

4、裝盤上鍋蒸:老南瓜本身比較甜糯，不需要加任何調(diào)味料，直接切好裝盤上鍋蒸就行，水開后蒸個大概10分左右就完全軟糯了。蒸南瓜的做法很簡單，比較容易學(xué)會，很適合我這種廚房小白

三、南瓜牛奶蒸蛋

低脂低卡高蛋白的南瓜牛奶蒸蛋，雞蛋嫩滑，奶香十足，南瓜香甜軟糯，好吃又掉秤！

食材：雞蛋、南瓜、牛奶

做法：

1、南瓜去皮切丁備用；

2、打2個雞蛋攪拌均勻后加入南瓜??；

3、加200毫升溫牛奶攪拌均勻（注意：加溫牛奶可以使蒸出來的雞蛋更嫩滑哦）

4、用保鮮膜密封后大火蒸15分鐘即可出鍋！一款營養(yǎng)美味又簡單易做的減脂菜就做好了！

四、紅豆南瓜羹

秋冬季就要多喝點暖暖的小甜品，紅豆南瓜羹，比奶茶還好喝，做法簡單，香甜可口，南瓜圓子糯嘰嘰的，吃一口香香甜甜的南瓜清香，搭配甜糯糯的紅豆湯，一口下去，是幸福的味道。

食材：紅豆，花生，南瓜，糯米粉，紅糖，紅棗

做法：

1、首先把400克南瓜放入鍋中蒸熟

2、然后把蒸熟的南瓜控干點水分，少量多次倒入糯米粉，揉成光滑面團(tuán)

3、然后再搓成南瓜丸子，水開下鍋煮至浮起撈出過涼水備用

4、紅豆加入黑米提前一晚泡發(fā)，清洗干凈后放入紅棗和清水，煮粥模式，加入紅糖煮融化，倒入煮好的南瓜丸子煮開即可。

五、南瓜沙拉

南瓜這樣做真的好吃，碳水優(yōu)質(zhì)不說，纖維含量還很高，加上其他蔬菜和雞胸的輔佐，熱量低營養(yǎng)密度又高，特別適合減脂時候吃！

食材：貝貝南瓜半個、雞胸肉100克、青椒1顆、胡蘿卜半根、黑胡椒少許、生抽少許、料酒少許、海鹽少許、大蒜1瓣

做法：

1、雞胸切小丁，加入料酒、生抽、海鹽、胡椒腌制，最好是隔夜，隔不了夜也至少腌制半小時以上

2、大蒜切片，下鍋炒香，下腌制好的雞胸，炒到7分熟，然后盛出來備用

3、貝貝南瓜、胡蘿卜切塊，青椒切片，下鍋一起炒熟，加水，撒上五香粉和海鹽，攪勻后小火蓋蓋子悶

4、過程中多看看鍋，別糊鍋，差不多粘稠狀態(tài)了就加入之前炒好的雞胸肉下鍋一起翻炒，然后出鍋！！

六、南瓜糯米飯

做法：

1、準(zhǔn)備一個稍大的南瓜。開個口，用勺子先挖空瓜瓤備用。

2、糯米需要提前一晚浸泡。長糯米或是圓糯米都可以，長糯米會更有韌勁，口感更為粒粒分明。圓糯米也是會更軟糯。水與糯米一起下鍋，煮至糯米夾生的狀態(tài)瀝干。

3、用豬油翻炒一下紅蔥頭，紅蔥油增香是整道菜的靈魂調(diào)味。倒入香菇碎、浸泡的花生、蓮子，繼續(xù)翻炒。最后加入瀝干的糯米，用蠔油、醬油、老抽、少量白糖與福建老酒調(diào)味。

4、炒好的糯米，勺子舀到南瓜里。放置烤盤上倒扣，烤箱200°C烤30分鐘。可以切開或是直接舀取食用。糯米飯會比普通燜飯更黏軟，口感也會更特別。

七、南瓜餅

南瓜餅絕對是我的童年回憶，可惜現(xiàn)在都買不到了，實在太饞了，靠自己的雙手做了一盤，味道杠杠的

食材：南瓜泥200克、糯米粉150克、糖10克、餅干12塊、白芝麻和植物油適量

做法：

1、南瓜蒸熟搗成泥，加入糯米粉、糖混合均勻。

2、取一片餅干放上南瓜混合物，再蓋上另一片餅干。沿邊涂上油沾上白芝麻。我一共做了6個。

3、南瓜餅兩面涂上油，空氣炸鍋180度烤20分鐘就好了?？諝庹ㄥ佔龀鰜淼哪瞎巷灪苋菀鬃冘?吃之前建議復(fù)烤一下哦

八、南瓜燉牛腩

土豆燉牛肉吃膩了，那換成南瓜吧，香甜綿軟，顏色濃郁，還很健脾養(yǎng)胃，做起來也簡單，有菜有肉的超好吃！

食材：牛腩500克、南瓜500克、姜片1-2片、蒜2-3瓣、料酒1勺、生抽1勺、糖5克、鹽10克、食用油1勺、清水800克。

做法：

1、將牛腩切成塊狀，放入冷水中浸泡片刻，使其排出血水；然后撈出瀝干備用。

2、預(yù)熱炒鍋，加入適量的食用油。當(dāng)油熱時，放入姜片和蒜辦煸炒出香味。

3、加入牛腩肉塊煸炒，翻炒至牛肉變色。加入適量的料酒，煮至酒精揮發(fā)。加入適量的生抽和老抽，煮至牛肉均勻上色。加入適量的清水，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉煮1-2個小時，直到牛肉變得酥爛。

4、在燉煮的過程中，將南瓜切塊，待牛肉基本燉煮好 后，放入燉鍋中，繼續(xù)燉煮15-20分鐘，直到南瓜變軟。根據(jù)個人口味，加入適量的糖和鹽調(diào)味即可。

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8種南瓜的做法，大家都學(xué)會了嗎，學(xué)會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。