? ? ? 這一章說說客家（作者是客家人）。?客家，這獨(dú)特的民系不以地域命名卻以其獨(dú)特的文化內(nèi)涵和遷徙歷史而聞名于世。它是世界上分布范圍最廣、影響最深遠(yuǎn)的民系之一，具有悠久的歷史和豐富的文化。

? ? ? ? 容家文化盛會(huì)：世界客屬懇親大會(huì)。（簡(jiǎn)稱“世客會(huì)”）是國際上最具影響力的華人盛會(huì)之一，是海內(nèi)外客屬鄉(xiāng)親聯(lián)絡(luò)鄉(xiāng)誼和進(jìn)行跨國跨地區(qū)交往的重要載體，也是各國各地區(qū)客家人開展經(jīng)濟(jì)合作和文化交流的重要舞臺(tái)。長(zhǎng)期以來，大會(huì)弘揚(yáng)客家精神、傳播中華文化，增進(jìn)海內(nèi)外億萬客家人團(tuán)結(jié)。

? ? ? 客家文化具有鮮明的地域特色和民族特點(diǎn)?？图胰艘钥图曳窖詾槟刚Z，保留了許多古漢語的音韻和詞匯。

? ? ? ?同時(shí)，我們傳承了中原地區(qū)的傳統(tǒng)文化。?客家建筑風(fēng)格獨(dú)特，具有鮮明的地域特色?？图彝翗恰莸冉ㄖ问?。稱為“東方城堡”?？图医ㄖ械呐跇?，通常指的是防御性建筑。主要功能是在戰(zhàn)斗中保護(hù)居民免受敵人侵?jǐn)_。炮樓主要分布在廣東、福建、江西等客家聚居區(qū)。

? ? ? ?客家土樓，也稱為“圓形土樓”或“圓形民居”，是一種圓形或橢圓形的大型民居建筑。土樓主要分布在福建、廣東、江西等客家主要聚居地?？图彝翗堑慕ㄖ牧现饕屈S土、糯米等，具有很高的耐久性?？图彝翗莾?nèi)部設(shè)施齊全。土樓內(nèi)部空間充分利用，通風(fēng)采光良好，既節(jié)省了土地，又有利于防御。

? ? ? 圍屋，又稱為“方形圍屋”或“方形民居”，是一種方形或長(zhǎng)方形的大型民居建筑。圍屋主要分布在廣東梅州、河源、惠州等地。圍屋建筑結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，防御性能強(qiáng)。圍屋的建筑材料主要是紅磚、青磚、黃土等。

? ? ? ?客家炮樓的建筑結(jié)構(gòu)一般為多層，呈梯形或者方形。樓內(nèi)有樓梯和通道，供居民上下通行。在炮樓的頂部，通常設(shè)置有瞭望臺(tái)，供哨兵觀察敵情。炮樓的墻體厚實(shí)，具有較強(qiáng)的防御性能，可以抵抗敵人的攻擊。

? ? ? 如今，許多客家炮樓已經(jīng)成為歷史遺跡。一些炮樓經(jīng)過修復(fù)和保護(hù)，成為旅游景點(diǎn)，讓游客能夠親身感受到客家建筑的魅力和歷史滄桑。

? ? ? ? 客家人源于東晉南北朝時(shí)期的給客制度及唐宋時(shí)期的“客戶制度”。在長(zhǎng)期的遷徙過程中，客家人傳播了中原地區(qū)的文化傳統(tǒng)，形成了獨(dú)具特色的客家文化。

? ? ? ?客家文化具有深厚的歷史底蘊(yùn)和獨(dú)特的文化特點(diǎn)，被譽(yù)為“古漢文化活化石”?？图艺Z言作為客家文化的載體，是客家文化的重要組成部分?？图艺Z言，又稱客家方言，是漢語的一種方言，主要分布在中國南方的廣東、福建、江西、廣西等省區(qū)以及臺(tái)灣、香港、澳門等地。

? ? ? ? 客家方言在發(fā)音、語法和詞匯等方面與現(xiàn)代漢語有較大差異，保留了許多古漢語的音韻和詞匯?？图曳窖缘囊恍┰~匯和表達(dá)方式，甚至與古代文獻(xiàn)中的文言文詞語相一致。這使得客家語言成為研究古漢語發(fā)音、詞匯和語法的珍貴資料?？图覍W(xué)是當(dāng)今世界的一門顯學(xué)。至2017年，設(shè)有3個(gè)國家級(jí)客家文化生態(tài)保護(hù)實(shí)驗(yàn)區(qū)。

? ? ? ?公元300年-公元439年永嘉之亂，是西晉末年至北魏統(tǒng)一北方期間，塞外眾多游牧民族趁西晉八王之亂，國力衰弱之際，陸續(xù)建立起許多非漢族政權(quán)，形成與南方漢人政權(quán)對(duì)峙的時(shí)期。

? ? ? ?在這個(gè)時(shí)期，西晉王朝滅亡后，中原地區(qū)陷入五胡混戰(zhàn)，導(dǎo)致漢族人民被迫南遷。客家先民就是在這個(gè)時(shí)期從中原遷徙至南方地區(qū)，形成了如今的客家民系。這些客家人沿著長(zhǎng)江流域和贛江流域進(jìn)行遷徙，遷徙范圍廣泛，逐漸形成了今天的客家民系。

? ? ? ? ?我們客家人的先民遷徙過程經(jīng)歷了170多年，遷徙人口達(dá)一二百萬之眾。遷徙的路線包括沿著長(zhǎng)江流域的陸路遷徙，以及沿著贛江流域的水路遷徙。他們途經(jīng)河南、湖北、安徽、江蘇等地，最終抵達(dá)南方的福建、廣東、江西等地。

? ? ? ?? 在遷徙過程中，客家先民不僅需要克服惡劣的自然環(huán)境，還要應(yīng)對(duì)戰(zhàn)亂和社會(huì)動(dòng)蕩。然而，正是在這種艱難困苦的環(huán)境中，先民們頑強(qiáng)地生存下來，并在新的地域建立起家園。這種遷徙過程中形成的客家精神，成為客家文化的重要組成部分，并傳承至今。

? ? ? ?公元755年-763年唐代安史之亂后，中原地區(qū)再次發(fā)生戰(zhàn)亂，導(dǎo)致百姓流離失所。在這個(gè)時(shí)期，一些客家人從北方的河南、山東等地再次遷徙至南方的福建、廣東、江西等地。

? ? ? ? 在唐朝末年至五代十國時(shí)期公元907年-960年，歷時(shí)90余年。在這個(gè)動(dòng)蕩的時(shí)期，我們從中原地區(qū)遷徙至南方的贛南、閩西和廣東東北的三角地帶定居。

? ? ? ? 這個(gè)地區(qū)地理環(huán)境相對(duì)穩(wěn)定，適宜農(nóng)業(yè)發(fā)展，因此成為客家先民們的新家園。

? ? ? ? 由于這次遷徙是在戰(zhàn)爭(zhēng)和社會(huì)動(dòng)蕩的背景下發(fā)生的，所以這次遷徙的過程較為艱難。我們客家人不僅要克服惡劣的自然環(huán)境，還要應(yīng)對(duì)戰(zhàn)亂和社會(huì)動(dòng)蕩。

? ? ? ? 然而，正是在這種艱難困苦的環(huán)境中，我們頑強(qiáng)地生存下來，并在新的地域建立起家園。這種遷徙過程中形成的客家精神，成為客家文化的重要組成部分，并傳承至今。

? ? ? ? ?北宋末年的金兵南下和元兵的入侵，使得北方漢族人民為了躲避戰(zhàn)亂而被迫遷徙。南宋建立后，開封淪陷，南宋高宗南渡，許多臣民也隨之遷徙。

? ? ? ? 隨著南宋的建立，大量漢族人口遷徙至南方地區(qū)，特別是贛閩粵交界處。文天祥率領(lǐng)的抗元義軍進(jìn)入梅州地區(qū)，這里的客家人積極響應(yīng)，紛紛參軍，參與抗擊元軍。這次遷徙使得我們?cè)谶@個(gè)地區(qū)形成了相對(duì)穩(wěn)定的聚居區(qū)。

? ? ? 由于這次遷徙中戶籍制度的變化，新遷來的我們被編入客籍。我們?yōu)榱藢で蟀矊幍沫h(huán)境，又繼續(xù)向南遷徙，進(jìn)入廣東的梅州、惠州等地。由于這個(gè)時(shí)期客家人的戶籍被納入客籍，我們逐漸開始自稱為客家人。

? ? ? ? ?這次遷徙使得客家民系最終形成，并在南方地區(qū)逐漸發(fā)展壯大。我們?cè)谛碌牡赜蚪⒘思覉@，逐漸形成了獨(dú)特的民系、方言和文化。

? ? ? ? 客家民系形成和發(fā)展過程中的最后一次大規(guī)模遷徙是在中國歷史上的清朝咸豐、公元1860年-1875年同治年間，主要由于太平天國運(yùn)動(dòng)和廣東地區(qū)的土客械斗。

? ?? ? 太平天國運(yùn)動(dòng)是中國歷史上的一次重要農(nóng)民起義，由客家人洪秀全領(lǐng)導(dǎo)。這次起義主要以客家人為基本隊(duì)伍，轉(zhuǎn)戰(zhàn)南北，歷時(shí)十余年。天京陷落后，太平天國運(yùn)動(dòng)受到剿殺，百姓紛紛逃亡。

? ? ? ? 在此期間，廣東地區(qū)發(fā)生了持續(xù)12年的土客械斗。清政府為了解決土客之爭(zhēng)，特劃出臺(tái)山赤溪地區(qū)以安置我們。

? ? ? ? ?這次動(dòng)亂導(dǎo)致我們客家人被迫再次遷徙，分別遷到海南、廣西，甚至飄洋過海去謀生。

? ? ? ? ?從南宋末年開始，客家人在向南方各省遷徙的同時(shí)，陸續(xù)通過海路和陸路向海外遷徙。海路主要是從廈門、汕頭、廣州、?？?、虎門、香港和臺(tái)山赤溪的凼家沖等港口出發(fā)，乘船冒險(xiǎn)到達(dá)南洋各地。陸路主要通過廣西、云南邊境進(jìn)入緬甸、越南等地。

? ? ? ? 這次遷徙的客家人主要包括宋末抗元、清初反清復(fù)明、清末太平天國運(yùn)動(dòng)和孫中山早期領(lǐng)導(dǎo)的各次武裝起義失敗后逃亡海外的志士，以及相當(dāng)數(shù)量的破產(chǎn)農(nóng)民和城市貧民。我們通過各種途徑遷徙至海外，或從事苦役，或自謀出路。

? ? ? 經(jīng)過數(shù)百年的遷徙和發(fā)展，現(xiàn)在客家后裔已遍布五大洲的80多個(gè)國家和地區(qū)。他們?cè)谑澜绺鞯芈涞厣瑢⒖图椅幕瘋鞑ブ寥?。形成了一個(gè)龐大的客家民系。

? ? ? ? 客家美食是客家文化的重要組成部分，具有濃郁的地方特色和豐富的口感。以下是一些具有代表性的客家美食。

? ? ? ? 客家釀豆腐：客家釀豆腐是一款具有悠久歷史的客家傳統(tǒng)美食，以豆腐為主要原料，搭配肉餡、香菇、蔥姜等佐料。豆腐煎至金黃色，再放入鍋中燉煮，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

? ? ? ? 梅菜扣肉：梅菜扣肉是一道具有濃郁客家風(fēng)味的佳肴。選用五花肉，將其切成薄片，與梅菜、姜、蒜等佐料一起炒香，然后將五花肉片逐片鋪在梅菜上，蒸煮至軟糯可口。

? ? ? ?客家鹽焗雞：客家鹽焗雞是一道具有獨(dú)特風(fēng)味的菜肴。選用土雞，將其腌制后用鹽包裹，放在烤盤上用火烤熟。鹽焗雞色澤金黃，皮脆肉嫩，味道鮮美。

? ? ? 客家魚丸：客家魚丸是一道具有客家特色的美食。選用新鮮魚肉，手工剁碎，加入姜、蔥、胡椒等調(diào)料，攪拌均勻后捏成小球狀，煮熟后口感滑嫩，味道鮮美。

? ? ? ? 客家米粉：客家米粉是客家地區(qū)常見的一種主食，選用優(yōu)質(zhì)大米，經(jīng)過浸泡、磨漿、蒸煮等多道工序制作而成。米粉口感軟糯，可與各種食材搭配，如肉片、雞蛋、青菜等。

? ? ? ?客家艾草糕：客家艾草糕是一道具有客家特色的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。選用艾草與糯米粉、粘米粉等混合，加入紅糖、花生碎等佐料，蒸煮成糕狀。艾草糕口感糯軟，味道清香。

? ? ? ?客家美食種類繁多，還包括各種客家小吃、點(diǎn)心等。這些美食體現(xiàn)了我們客家人的勤勞和對(duì)生活的熱愛。