蛋白質(zhì)對人身體的好處是,蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織、細胞的成分,維持細胞的生長、更新和修復(fù),是構(gòu)成多種生理活性物質(zhì),蛋白質(zhì)能夠維持體液的酸堿平衡,維持人體毛細血管的正常滲透壓、維持正常的視力以及能夠供給熱能。蛋白質(zhì)是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與。一般說蛋白質(zhì)約占人體全部質(zhì)量的18%,最重要的還是其與生命現(xiàn)象有關(guān)。蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ),是有機大分子,是構(gòu)成細胞的基本有機物,是生命活動的主要承擔(dān)者,沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。人體內(nèi)的酶、激素、抗體等活性物質(zhì)都是由蛋白質(zhì)組成的。人的身體就像一座復(fù)雜的化工廠,一切生理代謝、化學(xué)反應(yīng)都是由酶參與完成的。生理功能靠激素調(diào)節(jié),如生長激素、性激素、腎上腺素等?？贵w是活躍在血液中的一支“突擊隊”,具有保衛(wèi)機體免受細菌和病毒的侵害、提高機體抵抗力的作用。充足的蛋白質(zhì)還可以使女性的毛孔縮小、減小油脂的分泌。要是我們的皮膚太過干燥的話,多吃含有蛋白質(zhì)的食物,再補充一定的水分,皮膚就會變得水潤有光澤。蛋白質(zhì)缺乏一般同時伴隨能量缺乏,它們就像一對孿生兄弟,醫(yī)學(xué)上把這種并發(fā)癥叫做蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良癥。其典型癥狀是兒童生長發(fā)育不良,成年人則身體消瘦,體重下降。它有兩種表現(xiàn)形式,一種是患者全身骨瘦如柴,另一種是腹部腫脹和出現(xiàn)皮疹(又稱夸西奧克病),兩種形式可同時出現(xiàn)在患者身上。因此我們要注意適量補充蛋白質(zhì)。