小伙伴們大家好~又到了喜聞樂見的科普以及每周一猜線索時間啦~鼓掌的鼓掌，獻花的獻花了呀~
　　其實本來這期科普阿官也不知道該科普啥，畢竟大過年的腦子里只想著玩了，所以直到昨天晚上阿官因為出去吃頓好才想起這件事。

    等等先別急著打我~你不想問問阿官吃了頓什么？

　　嘿嘿，阿官吃的是味道獨特的閩菜啦。昨天出去逛街，因為好奇，進了家專門做閩菜的餐廳。不過阿官吃閩菜吃的比較少，所以也不太懂閩菜，于是就只能看著圖片一通亂點啦~也鬧了不少笑話，比方說在荔枝肉里找荔枝啦……總之感覺好是丟人。所以阿官回來決定好好研究下閩菜，順便把這期科普寫好了~

　　閩菜作為中國八大菜系之一，可謂是相當有名的地方特色。其發(fā)源于福州，又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙五地風味，形成了別樹一幟的風味。

　　在以前的福建，臨海的人們經(jīng)常以捕撈為業(yè)。故閩菜在烹制山珍海味的水平上可以說是當仁不讓的，閩菜的菜式，講究清鮮、和醇、葷香、不膩的獨到風格，并且輔以廣泛的湯路，將“鮮香”一次可謂是發(fā)揮到了極致。

　　閩菜也有三種風格，福州菜淡爽清鮮，擅用湯提鮮，也精通烹飪各類山珍海味，著名的佛跳墻就是福州當?shù)氐拿?；閩南菜講究調(diào)味，重鮮香；閩西菜偏重咸辣，烹制食材多為山珍，獨有一番山區(qū)風味。故此，閩菜的這三種風格也形成了自己獨到的三大特色，一是擅長于紅糟調(diào)味，二是擅長于制湯，三是擅長于使用糖醋。

　　閩菜的歷史也十分悠久，據(jù)曇石山文化遺址考證，閩人在5000多年前就有了吃海鮮和制作湯食的傳統(tǒng)。而且福建一年四季如春，這樣的氣候更加適宜烹飪新鮮的海鮮食材以及熬制味道鮮美的湯。如此文化深長久遠且味道鮮美香濃的菜品，難怪墻君一嘗就被深深地迷住了。小伙伴們?nèi)绻袡C會~一定要去找一家閩菜館好好品嘗下~

　　嘿嘿~介紹了這么多，有猜到今天的線索是什么嗎？沒錯，本期的食魂小哥哥，是閩菜菜系噠！而且其中一種說法，是說他誕生于光緒年間。
　　那么~本期小科普就到這里啦大家繼續(xù)努力猜想吧~墻君想要再去挖掘挖掘別的好吃的啦，拜拜~

　　繼續(xù)拜個晚年嘿嘿
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