大家好，我是小肥良。

荷蘭豬，又名豚鼠，是許多小伙伴養(yǎng)寵物時，除了貓狗以外的首選。

因為其特別可愛，所以在我國乃至全球，都有比較高的人氣。

但在南美洲，豚鼠卻作為一道美味的食材，活躍在南美各國的餐桌上。

前段時間，厄瓜多爾就出現(xiàn)了一間超獵奇的冰淇淋店。

這間不算太起眼的小店只有兩組座位，而讓人難以置信的是，店里主打的商品，居然是豚鼠口味的冰淇淋。

老板娘皮拉帕娜會把豚鼠的肉熬煮成肉醬（Pate）。

接著往肉醬里加入一定配比的牛奶、鮮奶油。

均勻地攪拌成冰淇淋糊之后，再拿到冰箱冰凍，直到變成冰淇淋的質(zhì)地。

為了增添風味，她還將菠蘿果泥加入已經(jīng)熬煮好的豚鼠冰淇淋糊中。

所以，吃起來味道還會有點水果香。

這款讓人嘖嘖稱奇的冰淇淋一經(jīng)推出，居然意外爆紅，十分受當?shù)厝藲g迎。

一美元一球的冰淇淋，銷售額能達到平均每周賣出1500球，生意相當不錯。

不僅如此，南美人吃豚鼠的方式可謂是花樣繁多。

秘魯人每年要吃掉6500萬豚鼠，在那里，豚鼠餐廳就跟美國的炸雞店一樣普遍。

有的秘魯人喜歡將其烤著吃：

也有的秘魯人喜歡蘸點鹽，搭配著土豆和花生醬吃。

很多人感覺自己吃這種寵物鼠是非常罪惡的，但是嘗試過后就兩個字：“真香”。

比如這位老外，他一開始的表情是這樣的：

沒吃幾口就變成了這樣了。

很多烤豚鼠愛好者都表示，它味道鮮美肉質(zhì)嫩滑，讓人一吃就停不下來。

那么豚鼠肉的味道到底如何形容呢？

秘魯人表示，它的味道有點像兔肉，也有點像雞肉，肉質(zhì)很緊致有彈性。

雖說在外國人看來這有點難以下咽，但是秘魯人發(fā)自內(nèi)心的熱愛著這道菜。

在秘魯，至今每年還會舉行豚鼠選美大賽。

當?shù)厝税炎约业碾嗍蟠虬绲?strong>十分華麗，選出“豚鼠小姐”之后，除了它可以得到“特赦”，其它參賽選手統(tǒng)統(tǒng)做成各種特色美味。

不得不說，秘魯人還是太惡趣味了點…

說實在的，我在廚房人類也呆了好久，啥獵奇的都見過，自認為心理承受能力會強一些。

但看到這么可愛的豚鼠被烤了，我心里還是挺難受的。

可秘魯人也很委屈：

咱吃了一千多年的豚鼠，怎么突然就被批判了？

沒錯，秘魯人吃豚鼠，已經(jīng)有上千年歷史了。

從秘魯兩千多年前出土的文物中，就可看出他們膜拜豚鼠的悠久文化。

經(jīng)考古學家勘測，以下出土的文物就是豚鼠。

在古印加帝國，國都庫斯科的一所教堂里，保存著一副《最后的晚餐》油畫。

與世界其他教堂的同名油畫相比，這幅畫只有一個細微差別：

就是畫中餐桌上的佳肴變成了烤豚鼠。

豚鼠的歷史地位不彰自顯。

那為什么秘魯人不吃豬，而跑去吃豚鼠呢？

答案很簡單：因為在西班牙殖民者到來之前，南美洲根本就沒有豬…

因此，豚鼠成為他們補充蛋白質(zhì)最好的方式。

以豚鼠肉為賣點的餐廳

那有小伙伴就要問了：

為什么千百年來被秘魯人當做食物的豚鼠，會搖身一變成為寵物「荷蘭豬」呢？

這個問題的答案，就和歐洲殖民者有關系了。

伊麗莎白女王的愛寵豚鼠

豚鼠出名的最早原因，大概要歸功于歷史上擁有發(fā)達海運能力的荷蘭。

荷蘭人將豚鼠運到歐洲，由于外表過于可愛，因此豚鼠立刻成為了歐洲貴族的新寵。

既然是荷蘭人帶來，豚鼠被叫做“荷蘭豬”也是順理成章的了。

就這樣，原本是別人傳承千年的飲食文化，卻被套上了“殘忍”、“血腥”的罪名。

把人家的歷史名菜當成寵物養(yǎng)，還反過來指責對方不道德，我覺得秘魯人這波也挺冤枉的。

另一方面，其實在秘魯可食用的豚鼠，和咱們養(yǎng)的寵物，是有區(qū)別的。

寵物豚鼠非常迷你，也沒啥肉，而秘魯?shù)碾嗍笫且环N巨型的品種，當?shù)厝税阉鼈兎Q呼為「Cuy」。

秘魯當?shù)氐?strong>「Cuy」是被圈養(yǎng)起來，專門供食用的，和華農(nóng)兄弟養(yǎng)竹鼠是一個原理。

在這兩點的加持下，秘魯人吃豚鼠的行為，其實也并不是那么不能接受。

如何對待動物，作為萬物主宰的人類本來就見仁見智。

同樣是牛，有人血腥地殺，有人殘忍地斗，也有人神明般地敬，大家似乎都已習以為常。

對于秘魯人來說，豚鼠是他們民族生生不息的食糧，盡情享用它是對大自然和生命的尊敬。

而對于我們來說，尊重他們的飲食文化，不去妄加議論，似乎是更得體的做法。